第104章：魏财要逆转？（2/2）

舌尖上的大宋第104章：魏财要逆转？：准备有声小说在线收听

台下观众里不少人都仰慕李师师的美色更是关注她的一举一动看到她微张樱桃小口的迷人吃相忍不住迷恋她吃东西的样子都这么优美无不心生温柔周身愉悦。

当杨怀仁看到评判们吃过了魏财的那道鮓露出惊异的表情的时候他就知道魏财这样杀手锏虽然闻起来绝对和他的辣椒不同但是当这样酱料和鮓混合在一起的时候一定是非常的美味了。

一位餐饮业商会的白胡子评判似乎很享受这种味道他边砸吧着嘴边称赞道：“老夫在厨行里混迹多年自然知道魏家正店的鮓是京城里最好的平日里也经常去魏老兄家的店里去光顾。

鮓这种食材无论是煎还是烤或者拿来配上时鲜蔬菜炖豆腐都已经是美味了而最简单的清蒸然后配合新鲜收获的新米蒸成的米饭竟才是鮓最美味最道地的吃法。”

黄庭坚这边也话了“确实如这位掌柜所言魏大厨这道鮓乃是使用夏末时节的黄河鲤鱼腌制而成。

夏末黄河中游短短两月的雨季让黄河流量大增同时流量的增加使水流变得猛烈而河鲤在水流中逆流而上的过程中使得鱼肉更加强韧而富有质感吃起来也更有嚼头口感甚好。”

连李师师也忍不住赞叹道：“魏大厨这道鮓不仅选材考究魏家正店独门的腌制方法更是让鱼肉在腌制过程中转变出一种特殊的味道。

特别是今天魏大厨使用了一种新的调味酱料略带辛辣之味却跟鮓的鲜香之味契合的恰到好处让人胃口大开。”

另外几位也表达了各自的看法虽然角度和着眼点不同但是总结的来说可以归结为一句话那就是“这是我第一次吃到这么好吃的鮓”。

台下面观众们看着台上评判吃的津津有味说的头头是道嘴巴里早已是口水横流可只能眼巴巴的看着心中对台上的评判们那叫一个羡慕嫉妒恨。

魏财方才还有些担心等评判们一致给出了这么高的评价之后他渐渐放心下来琢磨着他本就该知道他魏家祖宗传下来的绝密自然就是配合鮓最完美的配料。

而杨怀仁最后摸上的红油可能也是一种他自己开的混合调味料虽然闻起来跟他秘密酱料有些类似的气味那可能是使用了一些常见的香辛料而已。

只不过他毕竟刚刚踏入厨行不久在添加调味料的味道的调制上正是因为年轻功夫不到家所以他配置的红油调料闻起来略有些呛鼻的意思。

所以魏老儿认定即便杨怀仁懂得添加调味料来配合鮓的鲜味就算他天赋异禀也不可能比的了他家祖宗几代人精心研制出的调味酱这种群体智慧。

等评判们品尝完了魏财的鮓王爷才开始品尝等他吃到嘴里也觉得魏财家的这道鮓的盛名确实名不虚传心里暗暗为杨怀仁担心脸上开始露出了些许忧色。

杨怀仁也可以试吃魏财的鮓了他最关心的便是涂抹在鮓上那一些深红色的酱料所以他并不急于去吃他做的鮓而是直接用舌头舔了舔那点酱料。

酱料触碰到他舌尖的时候给了他一种熟悉又陌生的感觉这酱料的确有辣味可这种辣味跟辣椒的那种辣味还有些许不同虽然酱料里边还加入其它几位香辛料配合但是闭起眼睛来细细品尝之下却能尝到它微微带着些难以察觉的苦涩。