中国海鲜文化（1/2）

雪淞散文随笔集中国海鲜文化：准备有声小说在线收听

中国海鲜文化

现今吃海鲜风靡一时，到任何一个大中城市走一走，海鲜城、海鲜餐馆四处开花。招待客人或家有喜事也常是这句话：“吃海鲜去吧”。

这里所说的海鲜是比较广义的，凡江、河、湖、海的水产品大都包括在内。其实，在中国也有把湖称作“海”的习俗，比如青海、中南海、什刹海就都是湖。所以把水产品称作“海鲜”也属名实相符。

中国吃海鲜的历史很悠久了，而且吃海鲜很讲究，吃出了海鲜文化，形成了不少关于海鲜的传说和名章佳句。如果您在海鲜城品味海鲜时，再回顾一下海鲜文化，那么你的海鲜就吃出品位，吃出韵味了。

在原始社会中国人就开始吃海鲜了，旧石器时代的北京周口店山顶洞人留下了食鲩鱼、鲤鱼的化石遗迹。《史记·夏本纪》记载，大禹为治水在全国考察，尝到多种海味，建立夏朝后，他指定四方贡品中有淮河流域的“珠暨鱼”，还有山东半岛的海物“海岱”。我国第一部诗歌总集《诗经》里也有一些吃海鲜的描写，比如：“岂其食鱼，必河之鲂；岂其食鱼，必河之鲤”。

先秦时除了鱼类之外，龟、鳖、蚌、蛤、螺等水产也都上了国宴，在当时的宫廷记录《尚书》里有所记载。为了给这些水产保鲜，夏、商、周的宫廷在冬季取冰块放入地窖，夏季用来冻藏水产鲜物。这冰库叫做“冰阴”，专管冰藏之人叫做“凌人”，有百人之多。

战国时帮助越王勾践打天下的范蠡,在功成后隐居陶地经商，他喜欢吃鱼，建立了面积达几百顷的鱼场，吃不了就卖。他还写了中国最早的《养鱼经》，开中国人工养鱼之先河。