第83章 配料（1/2）

农门小娇妻第83章 配料：准备有声小说在线收听

第83章 配料

四亩地加两亩坡地算起来一共是六亩地的菜同一时间成熟拿去卖也只是逢集才能卖掉的平常时候不赶集镇上的人也不多菜拿去镇上也卖不掉。

所以赵松树也不用每天去镇上而赵松梅也开始做咸菜了地里的菜已经成熟不摘下来也容易坏掉倒不如做成咸菜可以保存很久。

做咸菜的方法她会好几种都不用跟人学据她所了解村里人一般做咸菜的方法都是将菜切碎了拿盐腌一腌就直接晒干然后放坛子里装起来这样存放起来能吃一年到来年再做新的。

这方法是最简单的一种几乎家家都是这么做的甚至有的人家舍不得多放盐只放一点意思一下以至于腌出来的咸草带着股酸味儿。

前些日子家里没菜吃别人家送来的咸菜中就有吃到哪个味儿没菜吃时也不能嫌弃别人家的菜难吃不过她自己做肯定不会做成那样。

地里的菜也多是以豆角和茄子为主她先是用豆角做了两坛子的酸菜放在家里慢慢吃不少人家也是做酸菜的不过口味不一她做出来的酸菜几个哥哥们都还爱吃。

但就算这样地里的菜也是吃不及的就算拿去卖一天也不过二三百的量而这两天却是一下子就摘下七八百斤来卖也卖不过来。

赵松梅自然就琢磨着晒咸菜了不过量太大了点如果全做成咸菜都没那么多坛子来装的况且来来回回家里都买了好几个坛子了虽然一个坛子也值不了多少钱但家里也不能全是咸菜坛子吧。

为此她想到一个主意咸菜做一点够家里人吃就行了其余的豆角、茄子可以晒成菜干这个好保存且味道还不错。

当然了她所说的晒成菜干也不只是直接拿来晒的那样晒出来的菜跟柴禾差不多还怎么吃。

当然是要煮一煮也不用全熟只在开水锅里滚一滚再拿出来晾晒那味道就大不一样了。

不过想要做得更好吃自然是要在那一锅汤水里面下功夫她就想起自个曾经做过的卤味若是配那么一副汤料来滚菜虽说只是这么滚一滚并不太入味但沾了这一点味儿做出来菜干自然更有味道。

这么一想脑子里也就冒出配料方子来白芷、陈皮、丁香、砂仁、草果、桂皮、茴香……

这些东西其实都是中药配在一起使用却是别样的味道可惜没有辣椒不过也不觉得遗憾她本就是做大众口味放了辣椒一些人会觉得吃不惯的。

不过想到辣椒她倒是有些想念可惜这个时代还没有辣椒出现她再怎么想也是没有办法的。

不过花椒倒是可以放一些花椒同样还没有融入生活不过野花椒却是存在的她在后山上有看到过不过当时饭都吃不饱她哪还有心思去琢磨这一味调料所幸现在能用上。

当赵松树再次去镇上卖菜时赵松梅就交代他将所需的配料买回来当然这些也是拿出来跟大家一起商量过的。