第三章：美食不可辜负！（感谢棠棠白银盟）（2/2）

唐人的餐桌第三章：美食不可辜负！（感谢棠棠白银盟）：准备有声小说在线收听

黑眼窝自己带着羊群进了羊圈云初则提着旱獭来到喂羊的水槽边上准备把这头旱獭给料理掉。

不当一回回纥人是没有办法理解回纥人对于旱獭肉的热爱的。

云初这个回纥人身份是他那个明明有着一身惨白皮肤栗色头发绿眼珠的塞人母亲强加给他的。

塞人之所以能称之为回纥人是塞人一族用五百个美女好几万只羊几千头牛几百头骆驼以及几百匹上好的战马换来的。

以前他们还有另外一个名称——九姓铁勒——薛延陀——回纥部落——塞人部落。

之所以会有这么长的名字完全是因为有着栗色头发绿色眼珠的塞人谁都打不过。

只要是一个强大的部落他们都会选择先战斗然后臣服这样一个过程。

一般情况下不战斗直接臣服的部族会被人家直接杀死只有那些有战斗力的部族才会被其余强大的部族接受。

草原上戈壁上沙漠上的每一个部族都必须保证自己的扩张行为可以让自己越来越强大而不是越来越弱小。

塞人的策略则是打得过就打打不过就加入塞人可以是匈奴人可以是突厥人当然也可以是铁勒人如果不是昭武九姓的那些国家过于遥远塞人们其实也讨论过加入他们的话题。

有了回纥人这个身份就不用担心别的胡人来杀他们抢他们了很有安全感。

还多了跟在唐军后边捡便宜牧场捡便宜牛羊所以他们认为投降是一件再正确不过的事情唯一让人忧虑的是——一个常青树一般强大的老大不好找。

不过既然选择了投降那么被人家奴役也就成了一件理所当然的事情。

塞人每年都要给回纥人缴纳最多的牛羊最多的物资承受最重的作战任务换来的仅仅是回纥人允许他们自称为回纥人。

塞人族好像很满意塞来玛她们也好像非常地满意于是塞人的生活习惯在迅速地向回纥人的生活习惯靠近。

比如——吃旱獭！

这种啮齿目松鼠科的小家伙体型粗大肥壮颈粗吻阔耳小眼细四肢粗短体内多脂肪是回纥人眼中不可多得的美味自然也就成了塞人们最喜欢的食物。

这种事情跟口味一点关系都没有只跟熘须拍马有关。

想想都知道在只有盐巴这一种调味品的情况下旱獭肉即便是再鲜美又能好吃到哪里去呢？

当然云初烹调的旱獭肉不在此列！

跟一般的回纥人烧烤跟炖煮旱獭肉不同云初有自己独特的烹调方式。

在捉住旱獭之后云初喜欢从旱獭的屁眼把两根棍子伸进去通过转动将肠子内脏完整的抽出来由于旱獭的肠子非常得坚韧这样做的好处就在于不污染旱獭可食用部分。

脏东西抽出来之后再把旱獭的屁眼缝合好再砍掉旱獭的头这样就有了一个天然的皮口袋。

这个时候再用刀子插几下旱獭的气管往里面灌一些添加过盐巴的清水将可食用的内脏切碎装进去再放一些天山特有的乌梅这东西很酸能很好地释放出旱獭肉的鲜味。

想要吃一顿上好的旱獭肉白茅草的根是必不可少的这东西遇热之后就会释放出一种澹澹的近乎香叶的气息尤其是跟天山特产孜然混合之后孜然浓烈的类似狐臭的味道就会被减轻再与肉类的脂肪反应之后就只剩下奇香了。

只要把这样的旱獭皮口袋静置半个小时趁着这个时间在沙地上烧一堆火往火里丢一些鹅卵石。

等篝火把沙子烧热了石头烧得滚烫再把这些烧得滚烫的石头放进这个封闭的皮囊埋进沙子里炖煮。

这是一种效率很高且能尽量利用热量的烹调方式。

只需要片刻光阴催熟沙地里埋着的旱獭皮口袋就会冒出炙热的蒸汽这些蒸汽是从皮口袋的缝隙里射出来的整个皮口袋这个时候跟一个弱化版的高压锅区别不大。

再耐心地等待半个小时一个圆滚滚的旱獭皮口袋就出现在人们的面前。

用刀子刮掉烤焦的毛皮一个黄澄澄的类似挂炉烤鸭的食物就出现在人们的面前。

把这个东西放置在老羊皮上用刀子轻轻一划丰富的油脂就会自动冒出来刀子继续往深处划紧绷的旱獭皮就会自动朝两边分开展露出里边丰富的食材于是——一顿肥美的旱獭大餐就出现在了人们的面前。

最先映入眼帘的是亮晶晶微微泛黄的旱獭的脂肪这东西用刀子切下来颤巍巍地杵在刀尖上往嘴里一送不用咬就迅速融化在口中变成液体的脂肪顺着喉咙滚滚而下等不到它落进胃里就被饥渴的身体一滴不剩地吸收光了。

趁着身体吸收油脂的功夫回纥人的眼光已经落在了红色的旱獭心脏微微发黑的旱獭肝脏上心脏发脆极有嚼头肝脏绵软如同法国鹅肝放进口中就像是把一块丝绸放进了嘴里不用嚼它就能丝滑地落进胃里……

旱獭皮这时候焦脆异常撒上一点盐巴放进嘴里焦脆的外皮就会迅速变软有一种融化的感觉。

塞来玛之所以喜欢吃旱獭皮不是没有原因的。