第160章：鸡蛋糕与怕老婆（1/2）

舌尖上的大宋第160章：鸡蛋糕与怕老婆：准备有声小说在线收听

赵煦和赵頵大老远跑到杨怀仁的庄子里来目的很明显就是一个字吃。

“听说杨兄庄子里有个温泉鱼池鱼池里养了不少河豚不如今晚上就吃河豚鱼脍如何？”

赵煦仰着脑袋把话说得云淡风轻十足的皇帝范儿。

可杨怀仁忙活了一下午又和面又烧炉子光压制这种活就十分耗费体力胳膊早已经酸痛难耐。

“徐兄你看我现在胳膊发颤手发抖我宰杀的河豚你敢吃吗？

你可千万别说你敢你敢吃我还不敢给你做呢！哥们刚成亲大把好日子等着我呢！”

赵煦想想杨怀仁说的有道理毕竟他的身份太特殊了就算是微服出宫也是有一队大内侍卫偷偷跟着贴身的内侍苏桂更是形影不离要吃点什么东西也是要苏桂亲自试过了没事才让他这个官家食用。

不过赵煦好不容易明天旬休不用上早朝借了去皇叔家的借口才偷偷跑出来又颠簸了三四十里地路来到杨怀仁的庄子上如果吃不到点什么新奇的美味那也太亏了。

杨怀仁也想到了这一点抠了抠脑门子又有了个新主意。

“既然徐兄和赵兄来了我家庄子作为主人总不能让你们空腹而归必须得让你们大饱口福好一尽地主之谊也省的你们说我杨怀仁抠门。

河豚鱼脍是肯定吃不上了不如我弄两样新鲜玩意出来让你们换换口味。”

鱼与熊掌不可兼得赵煦和赵頵觉得既然没有鱼有熊掌也不错。

蜜汁熊掌这种名菜杨怀仁自然会做可惜没有最重要的材料熊掌眼前就有面粉庄子里有正在下奶的母牛烤炉也点上了不如就做点鸡蛋糕。

做鸡蛋糕的方法很多因为没有现代那么方便的设备只能利用现有的器具做家常的一种而无论用那种方法最关键的就是整个过程不能沾水。

四五个鸡蛋打出来把蛋黄好蛋清分离分别盛放在两个干燥的大碗中。

先用三根筷子分开并列着来搅打蛋清。没有打蛋器手动搅打的过程是十分累人的幸好杨怀仁有黑牛哥哥这个好帮手。

打蛋清的过程中蛋清打匀时要加一勺细砂糖接下来就用用力快速搅动了蛋清打到起泡再加第二次细砂糖然后一直搅打到整个蛋清全部成了白色泡沫状以能够不加外力而立起筷子来为准这时才算完成。

蛋黄是先加一勺细砂糖然后慢慢打匀接下来往蛋黄液中加一勺黄油照例轻轻打匀然后加入两到三勺鲜牛奶搅拌均匀。

用面粉筛往蛋黄液中筛入大约所用鸡蛋总重量三分之一的细面粉把三分之一打到发泡的蛋清也加进来搅拌均匀。

最后把搅拌好的面糊全部倒入剩余的发泡蛋清中翻拌至均匀杨怀仁取出他特制的平地圆筒形原来用做熬汤的汤锅先在汤锅底部抹一层黄油先把锅预热一下然后把面糊倒入锅中。

上炉之前他把锅往地上轻轻摔了几下目的是震出糊糊中的气泡然后加盖密封放到火炉里跟刚才没有烤糊的饼干差不多的位置固定好了就可以了。