041 水煮鱼真香（1/2）

农门悍女掌家小厨娘041 水煮鱼真香：准备有声小说在线收听

答应了老烦中午要做水煮鱼的林媛就赶紧忙活开了。趁着老烦诊病的功夫林薇已经把米饭蒸上了有六子负责烧火也不用她再多看着这会儿米饭已经冒出了香气。

之前林媛已经把鱼片和需要的香料都准备好了而且片好的鱼肉她也用盐腌了起来现在只等着下锅了。首先得把配菜在热水里焯熟这不需要多少技术要求等水开了林媛就把自己准备的小白菜菠菜香菜什么的都放了进去本来不想放这么多菜的但是没办法谁让今儿突然多了两位赶饭客呢？

菜熟了一边往外捞菜林媛一边可惜着要是有豆芽有油菜就更好了。配菜熟了放到冷水里泡一下再摆到大盆的底部就行了接下来就该做鱼肉了。

做水煮鱼她喜欢先放些酱进去所以就用冷锅凉油先慢慢炒酱要是有郫县豆瓣酱就更好了那种酱更香不过她买的自制酱味道也还行。等酱炒热了再放入葱姜蒜和辣椒炒香再放入鱼头和大块鱼骨炒到变色以后再添水烧开然后用小火再煮上几分钟。做水煮鱼最好要有麻椒可惜这里目前还没有花椒和麻椒能用也只好退而求其次只放辣椒了。

林薇听着大姐的指挥一会儿添火一会撤火忙得不亦乐乎。小林霜难得的没有跑过来围着大灶流口水这会儿她正参观稀奇怪物似的守在老烦身边一双大眼睛晶晶亮小嘴儿一会儿咧开傻笑一会儿又像是想到了美事似的吧唧吧唧嘴看得老烦浑身毛毛的只觉得自己大腿又开始疼了。

林媛远远看了自家小妹一眼知道小妹没有受欺负就放心了反正有她看着这老烦至少不会来偷偷学自己的菜谱了。

大锅里的水开了林媛把提前腌好的鱼肉用筷子一片一片地下到锅里等鱼片变白浮起来以后再加上盐调调味就行了。两条一斤多的草鱼全都下进去后也足足有了半小锅的鱼肉呢她把鱼肉连汤一起倒进了装着半盆配菜的大盆里然后她又抓了一把剁碎的辣椒撒到鱼肉上这下大盆几乎都要满了。

忙完这些她赶紧麻利地刷锅烧油等油热了再浇到鱼片上。这下水煮鱼和辣椒遇到热油烹出来的香气飘满了整个厨房连堂屋里的老烦和小林霜都顾不得再相互嫌弃你争我抢地往厨房里跑。

“去去饭还没好先去外边等着。”林媛生怕自己的水煮鱼被这俩吃货给偷偷吃掉一看见他们的身影就赶紧给撵了出去。

小林霜吧嗒着小嘴儿笑嘻嘻地凑到大姐身边开始撒娇：“大姐让我尝一口吧我还闻过这么香的味儿呢就一口好不好啊大姐。”

看着小妹这可怜巴巴的模样心里多少还是不舍得拿着筷子夹了一片鱼肉仔细地检查了一下有没有小刺儿才又吹了吹放进了小妹的嘴里：“小心烫辣不辣？”

小林霜一口把肉咬住慢悠悠地嚼来嚼去一边嚼还一边示威似的冲着老烦炫耀。直看得老烦口水直流抓耳挠腮但是他堂堂一个大男人怎么能像小丫头似的去给另外一个小丫头撒娇？

老烦咽了咽口水刚想着怎么开口就见林媛已经拿过盖子把那盆水煮鱼死死盖住还一脸嫌弃地横了他一眼：“你可别给我撒娇我中午还得留着胃口吃饭呢！”

这丫头又在嫌弃他！老烦一赌气哼了一声翘着胡子就出了厨房可是身影刚消失就又偷偷回来了躲在厨房门边滋遛滋遛贪婪地吸着鼻子吃不到闻闻味道也行啊。

家里多了两个客人只做水煮鱼是不够的想着家里还有一盆洗好的田螺林媛就赶紧把田螺拿了出来打算做个爆炒田螺。今儿这两个菜全是辣味的不仅好吃还很下饭。之前她还担心林家信有腿伤不能吃辣的不过老烦说过他染了湿气吃一些辣味的东西正好可以祛湿。反正刘氏已经就着鱼汤泡了些米饭吃了剩下的人都可以吃辣她也就不担心了。

田螺是很好吃的东西只是之前并没有人敢吃而已田螺这东西寄生虫有些多所以她除了用盐水泡以外还先用热水把田螺给煮了一下煮熟了之后再下锅爆炒。爆炒时只用了辣椒提味和蒜头去腥别的葱姜什么的都没有加这样做出来的田螺就已经非常好吃了。等下吃的时候用小竹签儿挑开田螺头上的硬皮然后再扎着肉卷出来既好吃又好玩。

小竹签不用担心了六子早就跑去山上找了节竹子回来林家信知道痊愈有望心情大好自告奋勇地就揽下了削竹签儿的活儿她这里田螺还没炒好爹就已经把十来根竹签儿削好了长长的一头粗一头细一看就很好用。

一大盆水煮鱼并上一碗爆炒田螺就着香喷喷的米饭今儿这饭虽然菜样少但是绝对新鲜都是大家没有吃过甚至没听过的东西。