11、白川撩人（2/2）

炮灰靠美食躺赢11、白川撩人：准备有声小说在线收听

追随者们纷纷表示一定捧场。

收摊后，李苏雪带了罐酸梅汤去和黄坤签合同。

酸酸甜甜、冰冰凉凉的酸梅汤，让黄老板很满意，没再为难李苏雪。

过程很顺利，铺子每年租金一百两，本来要一次性付整年的租金，李苏雪提出前三个月单月付，第四个月把剩余的和相应的利息一并结清。

也就是说，她要在三个月内净赚至少一百两，否则就是违约，要付违约金。

黄坤似笑非笑地盯着李苏雪，心想，小丫头不知天高地厚，以为有几个拿手菜就能日进斗金，醉仙居这么大的招牌一个月进账才多少？到时候有她求他的时候。

交完第一个月的房租，李苏雪手里就剩下十几两碎银子了。

赚钱迫在眉睫，当天就带着白川等人去临水街的铺子里做洒扫。

这铺子原本就是用来做饭馆生意的，面积够大，光线足，厨房茅房柴房水井一应俱全，后面有个带天井的小院子和四间厢房，更难得的是还有个冰窖，真是意外之喜。

李苏雪很满意，觉得黄坤要价高是高，但一番讨价还价之后算是物超所值。

铺子位于在临水街的另一头，与醉仙居遥遥相对。

李苏雪站在门口，眯着眼望向另一头醉仙居鲜红的幡子，不知想到了什么，“噗呲”笑出声来，未来可期啊。

其他人却不这么认为。

李苏冰数了一下，方圆百丈内有一家大酒楼，三家小饭馆并五家卖吃食的地摊，竞争对的如群狼环伺，太可怕太可怕。

“二姐姐，你确定咱这饭馆能赚够本钱？”李苏冰指着对面的饭馆，小脸上写满担忧，“你看对面那家赵记面馆，连个人影都没有，现在可是饭时哪；还有那家钱记蒸菜馆，那么大间铺子，才五个客人，这里难道不是胭脂镇的临水街？”

李苏兰：“那家孙氏酒楼倒是生意好，二楼都快坐满了。”

李苏雪看了一圈，笑嘻嘻地普及生意经：“赵记饭馆，你看看，幡子破旧不堪，上面的字都看不清了，大门上的污垢能刮下来一层，店里的桌子板凳不是缺胳膊就是断腿，老板不用心，做出来的东西必定不好吃。

吃就要吃个色香味俱全，色就是视觉效果，不仅仅指食物，吃的环境也很重要。看着就倒胃口，谁愿意去吃饭？”

她拿出一张白纸，骇然是整条临水街上所有酒楼饭馆的菜单，虽然字迹丑陋，内容却非常详尽，甚至标出了每家的特色菜招牌菜，以及她自己的点评心得。

“那家钱记蒸菜馆门面要整洁许多，有几个客人，但我估计大部分是新客，从他的菜单就能看出这家店菜品单一，回头客不会多，属于吃完短期内不会再去的馆子。”

“那个孙氏酒楼生意火爆是有原因的，门面干净整洁，菜品丰富，这个是它的菜单，焦鱼粉丝酸汤，粉蒸小酥肉，焦鱼小酥肉大锅乱炖是爆品，改良得不错。

所谓的有同行没同利，就是这个意思，而在饭馆吃食这类容易模仿的生意上面就更加明显了，说到底，谁用心谁生意好。行啦，现在请诸位欣赏我福瑞记新鲜出炉的菜单！”

雪白的宣纸上，除了“福瑞记”三个字外，其余字虽然歪歪扭扭的倒也比之前好了许多，可见李老板最近没少下功夫。

李苏冰念叨：“冷菜：白斩鸡、蒜泥白肉、夫妻肺片、卤牛肉、鸭掌、鸭舌……热菜：油焖大虾、爆炒腰花、东坡肉、红烧肉、毛血旺、宫保鸡丁、地三鲜、鱼香肉丝……点心：奶油蛋糕、慕斯蛋糕……饮料酒水：酸梅汤、甜羊奶……”

李茂然：“三姐姐你口水掉出来了！”

李苏冰扔了菜单，抄起鸡毛掸子追着李茂然去了后院。

要做的准备很多，花费银钱的地方也很多。

李苏雪找木匠定了桌椅板凳，除了常规的四人座长桌、八仙桌外，另外定了两张十人座长条桌和几张单人桌，把店里可用的角角落落都用上，又买了几盆便宜的花草盆栽放在角落里。

重新刷了门和窗户，窗纸换成胡商卖的玻璃纸，后院也做了打扫，几间厢房收拾干净。李苏雪打算搬过来住，方便看店。

李苏雪打算把蛋糕甜点作为一大特色推出，而几乎所有的甜点都离不开一样东西：明胶，也就是吉利片，有凝固作用。

制作明胶工序简单，耗时耗力，需要提前准备。

买来猪骨头和猪皮，洗净后放入大锅中，加水慢炖，水要盖过材料，水第一次开后加入少许盐巴。

煮沸后冷却，之后再煮沸再冷却，如此反复冷却再煮沸，直到猪骨头和猪皮完全融化，变成黏稠的液体，这个过程要持续将近二十四个时辰。

等液体凝固后，再除去上层的杂质。

李苏雪把尚未完全凝固的明胶切成小块，等小块完全硬化后磨成粉，放到冰窖中存起来。

其实淀粉也有凝固作用，可以代替明胶使用，但是做出来的甜点口感会差很多。

有了明胶，鲜奶油就比较好做了，鲜奶油的困难点在于打发，但李苏雪有白川这个人形搅拌器，一切都不是问题。