112、刀工（2/2）

食色佳人112、刀工：准备有声小说在线收听

“那我也切豆腐。”

靳城紧跟在她身后，也伸手拿了一块内酯豆腐。

两人同时来到案板前，把雪白柔软的豆腐放在中央，鱼莜的战斗欲被?激起，她看?向靳城微微扬眉。

“既然都是切豆腐，那不如记个时吧。”

“好。”

靳城答应，转身让徐曼丽帮忙掐表计个时。

徐曼丽正?准备喊开始，只见鱼莜突然伸手从口袋里掏出一块帕子，对折叠了两下，蒙在了眼睛上。

倒不是炫技，她平时练习时就是盲切，在黑暗之中，少?了外界的干扰，反而能让她对节奏的把控更精确。

靳城稍感意外，他没有带手帕的习惯，转身问?徐曼丽等人：“有手帕吗？”

徐曼丽借给?了他一块，靳城也蒙住了眼睛。

“都准备好了吗？”

两人同时将左手轻轻放在豆腐上，右手握紧了刀把，微微深呼吸来调整自己的状态，随之点?了点?头。

“三、二、一……开始。”

徐曼丽按下了秒表。

两人几乎同一时间?动作了起来。

鱼莜的刀法快而稳，每切一下刀锋都重重的落在案板上，发出有节奏的哒哒声。她手拿着的是大号方刀，她一直喜欢用沉甸甸的大刀，拿在手里感觉踏实有安全感。

而靳城用的是中号的片刀，他的刀法细腻，刀落的每一下轻到几乎听不见，只能从他微微抖动的手腕，来判断他切豆腐的速度。

靳城对刀具的尺寸没有特别的偏爱，他在处理笨重、需要斩落的食材是会用大号的刀，而处理这种柔软易碎的食材时，他更喜欢用小号的切片刀。

他随手拿的这把刀，对他而言稍大了一号，不过也并不影响什么。

仅仅过去五分钟，两人都把豆腐切到了一半的位置，速度几乎不分上下。

他俩这边战况焦灼，而另一边的贺开亿切刻胡萝卜片的动作不紧不慢，像是来打酱油的，他打算做拿胡萝卜做一只凤凰食雕，这可急不来。

在把雕好的部分食雕分类时，他抽空看?了眼他们俩的战况，这一看?就愣了神，刀尖切过了头，差点?切断了凤凰的翅膀。

他以为自己近三十年的厨龄，又是比拼最基础的刀工，他定是碾压这些小辈，却没想到他们比拼的居然是切嫩豆腐丝，而且还是盲切。

这样?快的落刀速度，还是人能达到的速度吗？

贺开亿稳了稳心神，自我安慰道，或许他们只是为了炫技而追求速度，到时候切出来的豆腐丝碎裂或是大小不一，丢人的也是他们。

贺开亿继续雕他的凤凰。

到底是情?绪受了影响，贺开亿雕刻的速度不自觉地?变快了，额头也渗出了汗，完全不复刚才的淡定。

完整的豆腐块在刀锋划过的地?方，以肉眼可见的速度在减少?，化成了条条细如发丝的豆腐丝。

靳城切完最后一根豆腐丝的同时，也听到鱼莜那边放下了刀。

两人几乎是同时完成。

二人双双摘下眼前的手帕，徐曼丽展示了一下秒表上的时间?：“9分23秒。”

空气里忽然响起了鼓掌叫好声，只见几个站在摄像机后的大哥都看?呆了，一脸佩服到五体投地?的表情?。

“这算谁赢了？”

鱼莜问?徐曼丽，她只关心结果?。

“你们俩几乎同时，等下慢镜头回放看?看?，我估计也就差个零点?几秒。”徐曼丽说。

“那就算了，不用看?了。”

比刀功又不是比短跑，计较零点?几秒的快慢没有意义，鱼莜探头去看?靳城案板上的豆腐丝，再看?看?自己的，乍一看?，粗细都差不多。

鱼莜不相信，随意捏起一根自己的豆腐丝，又拿了一根靳城的，放在眼前比较。

真的没有什么区别……

鱼莜一脸失望。

两台摄像机也分别给?了两边豆腐丝特写，徐曼丽一脸不可思议：“你们是怎么做到蒙着眼睛还能把豆腐丝切得像头发这么细的？而且还几乎同时？这粗细看?着完全一样?，反正?我是区分不出来……”

台上一分钟，台下十年功。

徐曼里看?着两张案板上那随便拿出一根来都能穿过针眼的豆腐丝，若不是亲眼看?到，她根本不会信。她觉得自己这辈子也不可能把豆腐丝切得这么细，别说豆腐丝了，土豆丝也不可能。

这得花费多少?的时间?和心血才能炼成的一门?刀功啊，然而，刀工只是厨艺里的冰山一角而已。

这一幕太让人震撼了，这一刻，徐曼丽第?一次觉得厨师是如此了不起的职业。