98、清蒸白鱼（1/2）

方家小茶馆98、清蒸白鱼：准备有声小说在线收听

“只需要用芋头吗？”陈家小女?儿微微提起?裙子,跨过厨房的门槛，走?了进来。

“还要用到糖，桂花，藕粉,我看你家这些都有了,这才做的。”

方年年看了眼?蒸笼，里面的芋艿正?在?蒸。芋艿和芋头不一样,芋头很大个,能有她的脑袋大,芋艿黑色小个表面长“毛”的小芋头,前者做芋头扣肉好吃，后者做芋艿炖羊肉也不错，芋头粉,芋头糯……放在?一起?,对比非常明显。

陈家不大,厨房也不算很大,比方家的小，因为人口简单,吃食上也就跟着简单。家里面有两位老仆,是?一对夫妻,一个看门、驾车，一个做饭、洒扫,还有一个小姑娘是?照顾陈家女?儿的,正?候在?门口,就着天光缝着一块帕子，她要是?再进来，这厨房就塞不下了。

厨房里,老妪在?烧火，她刚才还在?喝方年年说?她是?怎么省柴火的，做一天饭只要一根柴。这让方年年想到《水浒传》里头，用一根柴火炖烂一个猪头，考验的大概不仅仅是?控火的能力，还有做饭的技巧吧。

方年年就不行了，“大手大脚”惯了，做顿饭，柴火要用掉不少，因为她喜欢蒸菜、还喜欢用旺火炒菜。

老妪说?她会用柴，是?间接提醒方年年用太多了。

给钱吧太打脸，方年年看到陈家女?儿对做饭感兴趣，就决定教她，如果她愿意学的话。方年年知道有个几道菜拿手菜傍身，嫁人了在?婆家也颇具说?话权，看到嘛，仕族人家的女?儿嫁人还带着娘家的做菜方子呢，照着做出来那就是?自?家的底蕴。

“奶奶喜欢甜食，还特别喜欢吃芋艿，我家就准备了这些。芋艿是?京郊庄子那边送来的，庄子里留下的老种子种出来的，味道要比外?面卖的好。”陈芳有些难为情?地?看着方年年，她羞涩地?笑着说?：“我可以在?旁边看着……”

把偷师说?的这么含蓄，她自?己都不好意思了，连忙改口，“我在?旁边看着学，可以吗？”

方年年对害羞腼腆的女?生一点儿办法都没有，正?是?十五六岁含苞待放的花朵，脸上都有着可可爱爱的婴儿肥，她拒绝不了这样的女?孩子，还会下意识地?保护上！

“好呀。”方年年脆生生地?说?。

陈家女?儿叫陈娇，小名柔柔，听到方年年这么干脆利落地?答应了，她有些不可置信地?看着方年年，“就这么教我吗？”

“对啊。”方年年肯定地?点点头。

陈娇上前一步，伸出手要握住方年年的手，伸到一半尴尬地?悬在?空中，准备收回。她陪客的时候，听到方家父母和奶奶说?方年年就是?个书虫和小吃货，不仅仅会吃，还会琢磨着怎么吃，做菜的手艺很好，她在?旁边听了就很羡慕。家中人口简单，父亲公务繁忙，奶奶出身佃户贫农，眼?界狭小，教导她是?如何做一个贤妻良母，而忽视了她个人的兴趣爱好。

兄长教过她读书习字，但奶奶说?女?孩子不需要直到那么多，等?兄长去书院读书，她就彻底失去了看书的机会，每天不是?做针线活，就是?在?厨房看着小翠和阿婆做饭。奶奶说?，她是?将官之女?，要仔细养着手……

陈娇有些自?卑地?收回手，就算是?仔细养着，她短短的萝卜样小手还是?不如方年年好看。方年年的手从水中捞出萝卜时，水珠倾泻而下，纤长的手指玉一般，陈娇在?一旁看着好生羡慕，一时间竟然分不清楚，究竟是?白?萝卜水灵白?净，还是?方年年的手更白?嫩水润。

方年年抓住陈娇缩回去的手指，“我还担心你嫌弃我做的不好呢，都是?些家常菜，你愿意跟着我学，我求之不得。”

拉着陈娇，方年年仔细介绍着桂花糖芋糊怎么做。

这菜做起?来可简单。

打开?蒸笼，腾腾烟气散去一些后拿出芋艿，剥掉外?皮。去掉外?皮的芋艿加入水和冰糖一起?煮，煮到冰糖融化后放到一边备用。片状如鹅毛的藕粉点一些冷水调开?，如同一碗淀粉水。

陈娇看到这里张了张嘴，想要提醒冷水放多了，会冲不好藕粉的。

但她很快就闭上了嘴巴，深知自?己一个外?行人，实在?是?做不到提点内行人。

方年年还在?继续。

她碰了碰之前备下的糖水芋艿，芋艿蒸熟了又加入了水煮，不需要多少搅拌就成了芋艿糊，里面还带着一些小坨坨，待会儿搅拌一下就彻底消失了。

糖水芋艿的温度降低了，她放到炉子里重新加热到滚烫。

随后冲进了藕粉水里，冒着热气的芋艿糊冲进去，水一般的藕粉水立刻改变了性状，变稠，伴随着藕的清甜香气。

“柔柔，淋一圈桂花糖上去，然后捏一撮干桂花点缀。”

陈娇紧张，淋桂花糖的时候时不时看向方年年，就怕自?己放多了或者放错了。捏干桂花的时候也是?，就怕手一哆嗦，就多了，然后破坏掉了整碗芋艿糊的美感。

“哇。”方年年鼓掌，“做的好棒。”

“谢谢。”陈娇松了一口气，感激地?说?：“谢谢。”

“你怎么说?两遍啊。”

陈娇抿嘴，不知道说?什么了。

“我们尝尝。”

陈娇，“啊？”

她看向汤碗，里面的桂花糖芋糊很完美，挖掉一块会不会就变得难看了。

“你看，我有准备。”