8、豆馅月饼（1/2）

方家小茶馆8、豆馅月饼：准备有声小说在线收听

酥皮裹着汁水丰盈的肉团，一口咬下去，顿感满足，这就是吃肉的快乐，

肉馅调味略微偏甜，加了葱花和姜水又能很好的解腻，方年年在里面加了剁碎的马蹄，吃起来口感更加丰富，这是她制作中的小秘密。

定做的大号平底锅从火上挪开，另一口锅放上，新码放的饼胚上不似鲜肉月饼那样盖着红印，而是点缀了黑白两色芝麻。

黑芝麻的是红豆馅的，白芝麻是绿豆馅的。

方年年挑选的都是颗粒饱满、容易出沙的好豆子，就像是鲜肉月饼用的是前夹心和猪腿肉，三肥七瘦，口感饱满弹牙又汁水多。

煮烂的豆子仔细过筛去了豆皮，这样做出来的豆馅儿吃起来口感更加细腻。方年年的独家小秘方是在里面加上花生蓉，普通人很难吃出来，但吃着方家出品的月饼就是不一样。

月饼的历史悠久，早在殷周时期就出现了边缘薄、心子厚的饼，一说用来纪念太师闻仲的，顾得名太师饼，大概率是月饼的祖宗。

中秋吃月饼的习俗应该始于唐朝，方年年看的书中记载，宫廷拜月吃“小饼”和“月团”，不过在达官贵人中流行，民间罕有。

时间到了高祖皇帝那儿，这位穿越前辈提出了月饼，这月饼就完全是现代的样子了，就是全国都能见到的广式月饼。

高祖皇帝提倡与民同乐，月饼做法普及民间，成了少数能流传下来的菜谱之一。

方年年估计前辈不是江南一带的人，竟然没有提出苏式月饼，明明肉馅的更好吃，对吧。

“好吃吧。”方年年合上饼铛，弯腰铲了烧红的碳上来放盖子上。

铲子被在一边忙的塔娜劈手拿掉，塔娜把铲子塞进沈宥豫的手里，“你来。”

刚吃完一个鲜肉月饼正在回味滋味的沈宥豫，“？”

还没有人敢这么对他！

方年年拍拍手，“那你来吧，我去后厨包月饼。”

看着方年年细细白白的手，沈宥豫晃了一下神，竟然情不自禁地去干活了，干完了才反应过来，生闷气到内伤！

“年丫头今年怎么不做那种月饼了，我还想吃板栗馅的，里面塞的蛋黄真好吃。”隔壁李婶过来买鲜肉月饼，她家大业大特豪爽，一锅月饼要走了大半。

其它闻讯而来的人嘟囔着，李婶一个一个瞪了回去，没有一个敢和李婶正面刚。此地有名的母老虎，名不虚传啊。

为了能买到月饼，有些人索性不走了，就守在这儿，要上一杯清茶，一碟胡豆或者瓜子儿、蜜饯，聊聊天、磕磕牙快乐地消磨时间。

在客栈里说书的刘大嘴见此情景，果断把自己的一套家伙事儿搬了过来，说起了那武林盟主丢失珍宝的事儿。

以陈家的视角来说的，声音抑扬顿挫、故事跌宕起伏，细节、人物、前因后果都有了，仿佛他蹲在淮南陈家夫妻的床底下围观了全场。

吃茶等月饼的人听了进去，喧闹声渐渐没了踪影。

故事不管真假，挺好听的就是了，方年年也放了一些心思在上头，顺便回答李婶的问题，“那种月饼以后就不做了，这种月饼不是更好吃嘛！甜的咸的都有，还现做现吃呢，放几天也没事儿，肉馅儿的放在锅里面稍微热一热，吃着和新鲜的一样。”

笑着的方年年眼中有些丧气，还没有深入就被她赶了出去，笑容重新蔓延在眼角眉梢，开开心心的。

端来一锅新做好的饼胚的女人听到了方年年话，脚步迟疑了下，挣扎着不知道如何是好。她一个过来帮工的，参合太多，不好吧……

李婶点点头，没有打破沙锅问到底，提着打包好的鲜肉月饼走，临走时和塔娜说，甜的也要给她各留三十个。

扭着饱满的屁股，李婶走得飞快，今天是中秋过节的正日子，节礼是早就送了的，往年都是送方家做的月饼，今年方家没做，就在镇子上买了别的送去了娘家、舅家，她娘还抓住她的手问，今年的月饼怎么不同了，吃着味道不行啊。

方家没做，李婶心里焦急也没法子，总不好逼着人动手吧。

现在好了，花样翻新、味道绝好的鲜肉月饼新鲜出炉，她要赶回去让家里那口子赶紧套车，立刻送去娘家，让爹娘尝个鲜。

“当家的，快套车，我买了鲜肉月饼。”李婶踏进自家铺子里就大声地吩咐着，看到柜台上一盒月饼，她咦了一声，“这是哪家送来的，瞧盒子和年丫头去年装月饼的差不多。”

“我那不成器的弟弟送来的，说是镇上出的月饼，吃着和我们年年送的差不多，价格还便宜。”

李婶哼了一声，“龟怂，感情来炫耀的啊。我瞅瞅，是差不离。”

她拿起了一个掰开尝了尝，眉头渐渐皱了起来，“味儿差不多……”

“差不多个啥啊，我吃了一口，甜的我喝了三杯茶了。”李婶丈夫嫌弃地歪歪嘴，“估计是哪个黑心烂肝的学了方家的做法，又学的不到位。方家今年没有月饼，估计就是这个原因。让我看看你带回来的。”

李婶扔掉了吃了一口的月饼，让当家的那么一说，她也觉的齁甜，完全没有年丫头把着味道的好吃。她拆了一袋鲜肉做饼，露出里面尚冒着热气的圆形饼子，一个个玲珑可爱，“快尝尝，我吃了一个别提多好吃了，这才买了这许多。这是肉馅的，还有甜心的我让塔娜给我留了，回来去拿。”

“月饼还有咸的？”李婶丈夫拧了眉头。

“你就当馅饼，快吃。”