71、第071章 猪肺酸萝卜汤（2/2）

农家小厨娘（穿书）71、第071章 猪肺酸萝卜汤：准备有声小说在线收听

“这些……这些东西咋还往家里弄呢？”

“娘要买的，我也不知道娘买来干啥。”

小桃儿听见声音已经从里面出来了，看到盆里的东西眼睛一亮，接着又看到堆放在一旁的肉。今儿个?奶买的肉可真多啊！不过新?鲜的可能也就这两天能吃到，剩下的估计都会腌了。

既然如此，拿来做腊肠刚刚好啊。

正好家里人现在没啥事儿，冬日里地里也没有什么活儿，除了在村子里转悠，就是在家猫着呢。瞅着姚思武过来，小桃儿便喊道：“二哥哥，你快过来。”

“干啥儿？”

“帮我将猪小肠从这里面分出来，然后还得准备点儿温水。”

杨金花有些好奇，不知道小桃儿要干啥。

小桃儿说道：“灌腊肠。”

她?脚上?她?娘进了厨房，指着一边那一条看起来七分瘦三分肥的肉说道：“娘，你将这肉切成?小块儿的。”

小桃儿比划一下，说道：“大概就是这么大的，您看清楚了吗？”

“好。”

小桃儿自己则去弄腌渍肉的调料去了，家里还有点儿黄酒，正好拿来用了。像是五香粉这东西，小桃儿自己就有磨，也不缺。

就在厨房里面两人在忙活的时候，杨金花从外面进来的。

她?看了一眼，问道：“你说的灌腊肠，就是要将肉往猪小肠里面灌？”

小桃儿点点头。

冬日里的咸货也是一绝，咸鸭咸鹅咸肉，再加上?几片腊肠，下饭吃贼香。

杨金花也没去干别的事儿，就留在厨房里头，说道：“我就看看，也学一学咋做这个?腊肠。”

小桃儿自然没有不应的。

腊肠做起来，说容易其实也挺容易的。只要将小肠处理好，再找到合适的工具，将肉灌入肠子里便好。这需要窄口宽肚的工具，后世手工灌腊肠通常都用可乐瓶。这里没有这个?东西，但是也能找到替代之?物。

肠子清洗起来还挺费劲儿的，基本上?得用盐搓洗三遍，再找器这物刮油，最后剩下肠衣。这个?工作?起先?做的不那么顺利，不过后面就好了。

村长家的两只猪都挺大的，两根猪小肠长度都有十九二十米左右，肉的话大概能用到三四十斤。这分量，着实不小。

不过如今姚家相交的人也挺多的，这个?送一斤，那边送两斤，倒也不剩什么了。当然，前提得是这个?新?鲜事物能做的好吃。

忙活了整整一下午，才终于将腊肠灌好，一小段一小段的用细棉线系紧了。

姚思瑜看着这满满的腊肠，问道：“今儿个?就能吃了吗？”

小桃儿摇头，说道：“不能，得晒几天呢。”

姚思瑜整个?人都十分的失望。

第二天，姚思瑜又来问，“那个?腊肠能吃了吗？”

小桃儿还是摇头。

她?也是真的不明白，他对这个?腊肠为什么能这么执着。明明今儿个?中午做的那猪肺酸萝卜老鸭汤，他可是连着喝了四碗呢！吃的这么开?心，原本以为他已经忘记了腊肠这茬呢。

猪肺萝卜煲，做的好了当然也是难得的美味。小桃儿有幸运加成?，做出来的东西更是鲜美无?比。当然猪肺煲想要做好，前提还得是将猪肺处理好。

没有处理好的猪肺，一股腥味儿，闻着就叫人难以下咽。

这东西，处理的时候小桃儿都没有假手他人，愣是她?自己在水边，弄了个?剪子，一块肉一块肉处理干净的。老鸭用的倒不是家里养的，而是去买鸭蛋的时候，从卖鸭蛋的老乡那里买了一只回?来。

别说猪肺酸萝卜老鸭汤，可真真是鲜香美味至极啊。

小桃儿忽然想到，盛一碗猪肺酸萝卜老鸭汤，里头泡两根油条，那也是极难得的的美味啊。

说来也是奇怪，大概是历史拐了弯的缘故，这里并没有出现一个?宋朝，也没有岳飞和秦桧二人，民间也没有出现一种名叫油炸秦桧和他老婆的小吃出现，也就是所谓的油条。

相似的油饼倒是有，但总归不是油条那个?味儿。

下次有机会，或许可以试试炸几根油条出来，汤泡油条，也是一绝来着。

小桃儿一边想着，一边在处理手边的猪大肠。

关于猪大肠处理的问题，刘娥起初是坚决不同意女儿来弄的。这种玩意儿，处理起来实在恶心。孙芳芳没女儿，对两个?侄女和外甥女都很疼爱，闻言也说自己处理，就连三婶李小洁都站出来了，可见这猪大肠在她?们心里是个?什么样?的存在。

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