56、第 56 章（1/2）

我的美食成为星际非遗56、第 56 章：准备有声小说在线收听

边儿上一个二级厨师正尴尬地举着锅铲。

面前?的?锅里已经糊成?了一团,黑漆漆的?，大约是怕太干把锅烧坏了，他又加了小半壶的?水进去,这会儿全都浮在锅上,看着恶心的?慌。

注意到?大家都在看他,二级厨师脸通红：“我就想?试一下新食材。”

司星看到?他旁边放着的?也是酱,不过是司星之前?制作好的?辣椒酱,没想?到?这里也采购了。

看着厨师羞窘的?表情，他出?口安抚：“这个酱不能炒太久,当初做的?时候就没放油，所有的?料炒好了才加的?油，你现在再炒一遍很?容易糊。”

那厨师惊讶：“您知道这个啊？”

急性子也在,他立马道：“这是司老师做出?来的?！我刚去补了千度！”

厨师两眼?放光：“厉害！我刚刚尝了一下，味道特别?好。”

他也不说虚的?,当场表示了赞叹：“难怪你能成?为三级厨师,看起来我要进步的?地方还很?多。”

司星笑笑。

站在巨人的?肩膀上,他必定能看得?更远。

不过,说起辣椒,他想?起了自己要做的?第二道，陕西的?油泼面。

还是他上辈子看书的?时候看到?的?,一直念念不忘。

陈忠实的?《白鹿原》里有很?多的?陕西美食,比如白灵做的?那碗碱面放多了的?臊子面,鹿子霖每日早晨都要吃的?羊肉泡馍，以?及改变了黑娃一生的?水晶饼。

然而更吸引司星的?，还是那一碗油泼面，后来又叫油泼辣子biangbiang面。

关中，也就是陕西那一块都有一句流传许久的?话：“门帘挂个席片子,屋里吃着biangbiang子。”

后来《白鹿原》拍了电视剧以?后，司星也对他们大口嗦面的?场景印象深刻。

里面仙草把裤带宽的?油泼面下锅煮熟，捞进碗里以?后放上臊子，拿热油一泼，筷子一拌，辣味就能冲进鼻子里。

和前?头做的?炸酱面要用刀切不同，油泼面的?面条不切，是擀成?粗/长条以?后，往中间抹上油，直接抻开的?，抻开以?后撕成?两条直接就能下锅，起锅以?后撒上葱花碎、花椒粉和盐以?及黄瓜丝之类的?配菜，用烧的?滚烫的?菜籽油在上面浇上三浇，这碗面就好了。

司星按着步骤走。

完成?的?油泼面红通通的?，看着就很?喜庆。

有些人做油泼面的?时候抻面不到?位，把面弄得?很?厚，但是清朝时期有本《素食说略》里曾说：“其以?水和面，入盐、碱、清水揉匀，复以?湿布，俟其融合，扯为细条。煮之，名为桢面。”

“做法以?陕西朝邑、同州为最佳，其薄等与?韭叶，其细比于挂面，可以?成?三棱执行，可以?成?中空之形。”

油泼面的?香味儿实在过于霸道，花椒与?辣椒特有的?香味被热油刺激出?来，在后厨里飘荡着。

下午恶补了司星以?前?视频的?急性子差点直接摔锅铲。

“唉，看完司老师的?美食好受打?击啊。”急性子愁眉苦脸，“我但凡能有十分之一，我早就成?了三级厨师了。”

红棉袄也在后厨，闻见了空气里的?鲜香味默不作声。

他很?想?说不过这样，然而犹豫了一下，还是认栽一样继续切着手里的?萝卜片。

蒋老倒是不客气，直接说：“我尝尝你这面。”

司星做的?有多，便给他下了一小碗。

面很?薄，送进嘴里却?有些筋道，更先尝到?的?的?是附着在表面的?辣椒面和花椒面，鲜香麻辣，司星知道蒋老吃醋，给他放了一点，这面里就带了一点儿酸辣味。

蒋老两口就把面嗦完了：“吃着很?痛快！”

司星弯了眼?。

陕西那一块的?美食都这样，粗犷中带着一点细，譬如羊肉泡馍，馍馍开头吃的?时候有点干硬，在羊肉汤里泡上一阵子就变成?细软的?，能抿进胃里，叫人一下子就能想?起高原荒漠之上漂浮的?细沙。

司星曾经自驾游，从?南方某座小城一路开到?了川省，路上经过了徽省、鄂省、陕西，徽省给他的?感觉是空旷，鄂省则像是个过渡带，从?平坦慢慢上升，陕西就是标准的?高原了。

司星依旧记得?，那天早上他睡得?朦朦胧胧，从?雾蒙蒙的?汽车窗子往外看，黄沙裹挟着风吹乱枯草的?场景。

他去过许多的?城市与?省份，每一个地方都有不同的?风土人情，光走着逛着，都会生出?油然的?自豪之情：这一大片土地，都是他的?祖国。

各种文化都在这一片土地上蓬勃发展着，江苏的?六朝古都、北京的?京剧、河北的?多民族建筑、内蒙古的?草原文化和少数民族的?民谣、山东的?士林风气等等。

唉。

越想?越觉得?惆怅。

为什么到?了星际时代?，这些文化就开始没落了呢？

司星甚至想?再来一次自驾游，去往各地，看一看各地的?美食。

等国宴结束以?后吧。