13、壬子年立夏·娇客来（1/2）

民国先生的厨房13、壬子年立夏·娇客来：准备有声小说在线收听

“什么？都督府的人要来福来酒楼设宴？！”这大嗓门和这喜出望外的语气自然不是林家大少的，而是正在后厨和大少爷一起训练徒弟们的张师傅，他听到林慕英少爷这话，正在挥舞的大锅铲都停了下来。

旁边环手抱在胸前的林葳蕤凉凉道：“鱼肉要老了。”

“哦哦！”张师傅被大少爷的眼神一扫，回过神来，也无暇惊喜，立马将油锅里已经炸到金黄色的鳜鱼捞起来放在盘子里做松鼠式摆盘。

这道松鼠桂鱼的做法可不简单，不仅考验刀工，还有火候这道难关需要克服。先用快刀将两片鱼肉连着尾巴片下来，接着把鱼肚子带着鱼刺的部分片掉，再直剞，斜剞，整片鱼肉必须布满强迫症都可以接受的菱形条刀纹，经过入味处理后，滚上干淀粉才可以下油锅炸了。

你以为这样就可以了？小心林大厨的丹凤眼瞪死你。这已经是张师傅今天浪费的第五条鱼了，就是因为边上监工的林大厨刁钻的舌头觉得张师傅的鱼肉油锅炸得火候不够。

林大厨拿着筷子夹了点鱼肉，说了句：“还行。”

张师傅就知道这鱼的火候是到了，浇上沸腾的红灿灿的料汁和撒上松子，鱼便发出吱吱的声音，确实像松鼠的叫声，这道江南名菜算是在一个北方厨子的手中完成了。因为经由短暂的油炸，所以鱼肉外焦里嫩，酸酸甜甜的口感又极其开胃，上到九十九，下到刚会走，就没有不喜欢的。

林慕英瞧着也馋，见厨房里的人也都没再理会自己带来的消息了，索性先把正事放下，也跟着拿筷子夹鱼肉。这一层酸甜的酱汁也不知道是什么制成的，只能尝到有番茄酱的味道和鲜汤的甘美。酱汁并没有到处流走，而是黏黏糊糊地挨着鱼肉，每一口鱼肉都是甜咸结合的恰到好处的味道，奇怪地让他这个向来不喜甜和酸的大男人都停不下筷子。

旁边的徒弟们也都围上来尝尝，他们水平还不够，所以这道菜也只有师父学了。不过林葳蕤这个现拜的师叔并不藏私，这些天也陆陆续续教了他们每人一些名菜，务必使他们在酒楼重新开业前能够将整个后厨运作起来，不砸了他的招牌。众人边吃边朝林葳蕤竖起大拇指，顺便听了一遍张师傅知道的关于这道菜的历史渊源，得知是乾隆南下江南时吃的，更是觉得口中的鱼肉不同凡响。

一盘鱼没一会就被一群大男人消灭掉了，其他人继续练习去，林慕英就和大表哥上了二楼说话。

林葳蕤懒懒地靠在二楼雅座的沙发上，解开衬衣最上头的纽扣，单手撑着精致的下巴，逗弄鱼缸里的鱼，里头是他买回来的三条金鲤。即使是刚才在后厨里，他依旧是一身白色的衬衣，头发一丝不苟。林慕英发现自家大表哥可能是西服的绝对爱好者，每天的衬衫不重样，天气冷的时候套一件毛衣，或者风衣和大衣，搭暗色的围巾，脚上的皮鞋永远干干净净。从没见过他穿长袍马褂之类的，就连现在新式人物最喜欢穿的长衫也只见过他在家里穿过，听说是材质好，被他当睡衣。

林葳蕤将新酿的桂花酸梅汁推给他，道：“说吧，都督府是什么情况？”

“我娘带着你的糕点去参加了都督府夫人举办的宴会……”原本上次宴会这群贵妇人也只是约好了酒楼开张去给林葳蕤的酒楼捧场，也算是间接地同他打好关系，毕竟大伙都还求着他的清露酿呢。没想到前几天那京城来的都督夫人说是要来拜访跟四夫人要好的戚笑琴（河南都督夫人）。这众人想着，虽说咱河南府和京城无论是在政治地位还是都督府的军事力量上都不能比，但这京城来人，我们输人不输阵啊，必须让那些皇城底下生活的人惊艳才行，这往后没准咱们就能和保定那边的大佬们搭上话了。

一群负责安排接待工作的贵妇人在准备餐饮时，都不约而同地想到了林葳蕤。实在是那日的百果子威力太大了，到现在夫人们都还念念不忘呢。

不过糕点做得好，不一定饭菜就做得好，众人也只是抱着试一试的想法，想要提前让底下的人探探福来酒楼的实力，然后再决定是否由福来酒楼来承办这次的“夫人外交”宴会。

“那便试吧。”林葳蕤倒是有些兴趣，若是办得好了，倒省了他一大笔酒楼开张前的宣传费了。

“替我谢谢四婶了。”他也知道这里头肯定有大半功劳是来自林四夫人的。

“这有什么，哥你就是太客气。”林葳蕤笑笑不说话。林慕英说的口渴，天气又热，拿起桌上一大碗酸梅汁就灌。这一喝立马就觉出了这是好东西。

“啊！呼！”打了个嗝，林慕英颇有些意犹未尽地问大表哥，“还有吗？”林葳蕤失笑，让他自个去坛子里倒。