95、九十五、（2/2）

官居极品（科举）95、九十五、：准备有声小说在线收听

沈翘楚让阿顺采买最新鲜的肉，想要在过年那一天下厨，给阿瑜露上一手。

虽然之前沈翘楚也将后世地球现代?的一些烹饪技巧和菜式告诉过嬷嬷奶娘，可是他们?做的菜到底还是跟现代?人做的不同。

到了除夕那一天，沈翘楚早早将鸡腿肉切成块，用香料煨着，如今辣椒还没有传入大?楚，想要获得辣味，只能从藤椒、花椒中获得，平时阿瑜倒也不排斥吃这麻辣味道，沈翘楚便?想将辣子鸡改良一下，做一道藤椒鸡块。

这鸡肉虽然在大?楚上不得台面?，也算不上“肉”，但是做好了也确实好吃，沈翘楚觉得任何食物?只要能够烹饪得当，发挥出?最好的状态，便?是美味，没有什么高低贵贱之分。

沈翘楚还准备了两头乳猪，一头用来烤制，一头则取下五花部分，用料酒腌制。

大?楚不兴吃猪肉，主要是因为这养殖、阉割和宰杀的方法不当。就跟地球现代?欧洲美洲的猪肉不好吃，总是带着骚味一样，欧美国家认为阉割养殖不人道，只是将猪到一定?大?小之后直接宰杀。

而如今的大?楚是还不知道这种方法，在猪六个月大?左右的时候，将公猪去?势，母猪摘掉卵巢，不但可以长得更好，还可以避免猪肉有异味。

在宰杀猪肉之前，先将猪血放掉，便?可以让肉保存时间更久，还会减少血腥味，口味更佳。

沈翘楚找不到阉割过的猪肉，便?只好选择两头乳猪，虽然五花部分较小，但是胜在肉嫩。

这五花肉腌好之后，放在锅里煸炒，加入调料炒出?香味。再倒入料酒、酱油炒匀，开水煨煮。

沈翘楚又着手烤羊排和乳猪，忙活了一个下午，终于在晚饭前将自?己准备的菜做好。再加上厨娘做的点心和素菜，便?摆满了一大?桌子。

主人就只有沈翘楚和阿瑜两个，沈翘楚也让阿顺夫妇和自?小跟着阿瑜的嬷嬷一同坐下，这才?有了过年的气氛。

阿瑜加了一块辣子鸡放入口中，被这鲜美爽口的藤椒味道冲了一下，惊道：“这是什么，我之前竟没有吃过？”

嬷嬷也尝了一口，道：“这肉外酥里嫩，口感绝佳，老身走南闯北这些年，也没有吃过这样的鸡腿肉。”

沈翘楚被夸的飘飘然：“这只是调好味裹上薄面?，用大?火藤椒油炸过的鸡腿肉。”

阿顺也连夸好吃，边吃边就着碗里的米饭。

沈翘楚哭笑不得道：“你别光吃饭啊，多?吃菜。”

阿瑜看着红烧肉微微皱了皱眉头：“这是猪肉？”

沈翘楚知道阿瑜一向不喜欢肥肉，忙道：“这猪肉不肥的，你尝尝看？”

阿瑜将信将疑地将那肉块放入口中，这小猪肉的五花精薄，肥瘦都融合在一起，配合着软嫩的皮，竟好像化在口中一般。

阿瑜只吃了一口就弯了眼睛，意犹未尽道：“这肉你煮了多?久？”

沈翘楚想了想：“大?概一个时辰吧。”

“怪不得，这猪肉酥软极了，确实不肥。之前怎么没看出?来你有这等手艺？”

沈翘楚颇为得意：“一直都有，只是忙学业忙公事，没有时间罢了。”

阿瑜远望厅外落雪，颇为怅然道：“一想到以后可能没什么机会再吃到这样的饭菜，还有些失落。”

沈翘楚连忙哄道：“以后要是公事不忙，我一定?回来给你下厨，哪怕不能做今天这么多?，一天做一道菜也是好的。”

阿瑜这才?喜笑颜开，冲着桌上的嬷嬷和阿顺夫妇道：“你们?可都听见了，之后得为我做个见证。”

沈翘楚在饭桌下面?偷偷握住阿瑜的手，他知道阿瑜哪里是这样贪嘴之人，只是希望能多?些时间跟自?己相处罢了。

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