23、第二十三章（2/2）

90年代坐井观天23、第二十三章：准备有声小说在线收听

“来，你也搓一下，面团发到这个程度就可以了，在发蒸出来的粘豆包就要酸口，那就不好吃了。”

徐诗梦闻言伸出手，学着她奶的样子，也点起一点点面团放在手指之间撵，感受那点面团在指尖的感觉，同时将那份感觉记住。

“一会你看奶都怎么做，看的多了满满就心里有数，等到你在大一些，奶就让你试着做，我大孙女聪明手巧，做出来的东西肯定比我强。”

脑袋上卷着发髻的小脚老太太一边说一边将发好的面团扣到面板上，在面团上撒上一些玉米面，摁住面团就揉了起来。

为了让孙女能看得清自己的动作，老太太在揉面团的时候刻意放慢了速度，在老太太质朴的观念里，好女孩就应该是上炕一把剪子，下炕一把铲子。勤劳能干的闺女才受人喜欢，将来也能找个好婆家。

所以她就如同当初自己的长辈一样，把小孙女叫到身旁，将自己持家顾家的一些方法和家里要做的活计，一点点的教给她。

金黄色的黍子面团在徐奶奶的反复揉按下变得光滑柔韧，老太太感受着手底下面团的力度，觉得可以了，就将面团撂在面板上，掀开门帘到堂屋，去看看豆馅焖的怎么样了。

看见奶奶离开了，徐诗梦好奇的用手指头在黍子面团上点了几下，原本光滑的面团上面立即出现了几个小小的恩坑。

正掀开锅盖看豆子情况的徐奶奶瞧见了孙女的动作说道：“你先别动它，让面团醒上一个多小时，那时候差不多豆子也就焖熟了。等面醒好之后奶奶切开你给看，你记住醒好的面团里面应该是什么样子就可以了。”

煮着豆子的堂屋里蒸汽弥漫，徐老太时不时就要掀起锅盖瞧一瞧里面豆子的情况。

每当锅盖掀起来的时候，徐诗梦就学着她奶的样子，踮起脚往锅里看，眼瞧着那些胖芸豆身上的豆沙色被煮到水中，然后在从水中煮回到芸豆身上，很快大铁锅内连豆子带汤汁都变成了润润的豆沙色。

觉得时间差不多了，徐常氏从锅里面捞出一颗豆子，吹凉后丢进嘴里，点点头道：“可以了，诗梦你也尝尝，豆子就要煮到这种火候，豆瓣变沙豆子皮不能破，这样的豆馅包出来才好吃。”

徐老太说着手脚麻利的用漏勺将锅里面煮好的豆子都捞出来，放到一旁的大铁盆里面晾着，然后回身进屋去处理已经醒好的黄米面团。

包粘豆包的过程，其实和包饺子包包子没什么不同，都是将醒好的面团切成大小合适的面积子，擀成皮后将煮好晾凉的豆馅包进去，团成球。

不同的是为了豆馅吃的时候口感好，徐奶奶在豆馅晾凉之后往里面加了两勺糖，豆包包好之后，没有直接放在盖帘上，而是一个一个的被摆放在了晒干的豆角叶上，在安放到盖帘上面去。

那些干豆角叶，是秋天的时候豆角下架，到菜园子里面拔秧子时特意选出来留下的，为的就是蒸豆包的时候垫在底下，这样粘豆包出锅的时候，就不会黏在盖帘上面。

徐老太把孙女叫过来就是有心教她一些东西，所以蒸豆包的时候就主动让孙女尝试跟着自己一起包。

徐诗梦心细手巧，老太太的动作她基本上看过一眼就能学会，很快几个有模有样的粘豆包就被她包了出来。

徐老太在一旁看着，十分欣慰孙女伶俐聪明，又感叹今年第一锅粘豆包蒸的时候用的是去年的陈面，要是新米磨出来的黄米面，蒸出来的豆包肯定更好吃。

在老徐家一锅的粘豆包是肯定不够吃的，他们家人口多，往年蒸过的豆包拿到外面冻瓷实后，都会被放进家中大口备用的大水缸中，从低下码到最上层，要将水缸塞的满满登登，才能够一家人吃一个冬天。

所以这一天，徐家堂屋灶膛内的火就没熄灭过，粘豆包是蒸了一锅又一锅。

徐家那三房出摊赚钱的儿子媳妇们回来的时候，迎接他们的是刚出锅的热腾腾香喷喷黄澄澄的粘豆包。

一家人围坐在炕桌上，黏糊糊的豆包沾着白糖，都不需要在配上其他的菜，软糯酥滑吃的极为畅快。

在外奔波一天的辛劳，仿佛都被那甜甜糯糯的口感给软化了。

徐老太为自己的孙女向大家要表扬，今天这一锅又一锅的豆包，她孙女也是出了力气的。

端着饭碗的徐诗梦听着大家对她的夸奖，心里面甜滋滋的，她喜欢这种感觉，黄米豆包沾白糖，也许就是家的味道。