第118章 龙井虾仁（2/2）

在线厨师：我在乡村烹百宴第118章 龙井虾仁：准备有声小说在线收听

"江兵要用虾，会怎么烹制呢？油炸吗？"

"油爆大虾固然美味，但可能不够清新，不符题意。"

"清蒸？"

"够鲜，但也易带腥味，而且缺乏创新。"

各种猜测纷至沓来，直播间的观众都在报菜名。

江兵全然不知有多少人为他焦虑，他淡定地用牙签剔除虾线，接着完整剥出虾肉。

虾肉经过清水反复冲洗，然后沥干水分。

将虾仁放入碗中，加盐、鸡精，蛋清搅拌至粘稠，再撒上干淀粉上浆。

上浆的技巧至关重要，不能过厚也不能过薄。

虾仁处理完毕，江兵拿出一只茶杯。

看到他终于准备打开主持人的礼物，所有人都屏息凝视。

江兵全神贯注于烹饪，浑然不觉周围的目光。

他取出茶叶，放入杯中。

热水冲泡，片刻后滤出部分茶汤，剩余的茶叶和茶汤留用。一股茶香飘散，顿时令人精神一振。

其他选手大概猜出了他的菜品，脸上表情各异。

评委席上，王洪刚评价道："龙井茶是个好选择。"

旁边的张崇和另一位评委笑着点头赞同。

"这菜肴看似朴素，实则烹饪技巧颇深。"

唐尧望向江兵，语气深沉：

"龙井虾仁，乃浙江之瑰宝。"

"虾肉鲜嫩，龙井茶香清雅，确与主题相得益彰。"

"然而，要将此菜升 经典，非易事也。"

"江兵的背景...能否胜任，尚待验证。"

王洪刚瞥他一眼，微笑却未言辞。

张崇心领神会，沉默不语。

江兵已着手热锅，手轻触油温，随即下虾仁。

以筷子轻轻搅动，随即捞出滤油。

锅内留少许底油，再将虾仁倾入。

加入茶叶与茶水，淋上料酒，撒盐、鸡精，疾速翻炒，迅速装盘。

江兵按下一旁的开关，主持人闻声即至。

"首位完成佳肴的选手已现，正是备受期待的江兵。"

观众席掌声雷动，令其他正在烹饪的选手倍感压力。

主持人审视菜品，惊叹：

"美极了！能否为我们解说一下你的作品？"

江兵抬头，见粉丝挥手，不禁莞尔。

"此菜名为龙井虾仁，原料仅虾仁与龙井茶。"

"二者交融，鲜美而不腻人。"

主持人点头，高举手示意：

"好，接下来请评委品尝后评分。"

江兵持盘前行，神色泰然。

王洪刚望他一眼，笑容和煦。

三位评委逐一夹起虾仁品尝，神色微变。

王洪刚初惊后喜，笑意渐浓。

张崇面带惊喜，目光不自觉投向江兵。

唐尧则略显诧异，又夹一粒尝之。

王洪刚此时用筷子在盘底拨动，笑道：

"龙井虾仁，此菜讲究极高，需虾仁与茶香浑然一体，盘内无余汁。"

"江兵之作...堪称出色。"