第115章 西湖醋鱼（2/2）

在线厨师：我在乡村烹百宴第115章 西湖醋鱼：准备有声小说在线收听

"清除内脏和鱼鳃，清洗干净后，在鱼尾处直切，接着沿着鱼骨横向切割。"

"将鱼分成两半，鱼头部分也要剁开。"

伴随着话语，刀锋在鱼身上流畅滑过，鱼肉轻易分离。

"给大家展示一下鱼齿，就在这个地方，记得清除干净。"

"带骨的部分称为雄，另一边则是雌。"

"在鱼鳍下方直切，然后横向切，但不要过深。"

"每隔五厘米切一刀，第三次时直接切断鱼骨。"

"另一半照旧，直切下去，然后再横向切。"

"另一半在腹部末端，斜切一刀。"

"记住，别切到鱼皮。"

观众看着他的动作，眼睛不自觉地瞪大。

"主播又在教我做菜了。"

"卖鱼的师傅都没他动作流畅，我连刮鱼鳞都不会，怎么可能学会呢？"

"天哪，这刀法真利索。"

"江兵握住了厨刀，一股侠义的气息在他身上流露出来。"

"仿佛化身为鱼，哎哟"

江兵收拾完鱼，正擦拭双手，瞥见直播间的弹幕，脸色瞬间变了。

屏幕前一片红海，观众们都面露诧异。

他们还没来得及发出疑问，就听见江兵说：“以后直播间内不准调戏主播，否则禁言处理。”

理解了情况的粉丝们都不由得微笑，果然看江兵直播最舒心！

告诫过粉丝后，江兵转而取来生姜。

"烹制草鱼前，记得先养两天，让它们吐净泥沙，能减轻腥味。"

‘嚓嚓嚓’

大厨刀几下就刮净了姜皮，洗净后放在砧板上。

"先切片，再切丝，最后剁成末。"

江兵的手法极快，众人还没看真切，姜末已切好。

看着他调配酱汁，粉丝们不禁感叹：

"这速度，不得不服。"

"我要有这刀功，师傅就不会总训我了。"

"看来这位兄弟是行家，来这儿找灵感的吧？"

"江兵做菜效率高，看他的过程就是一种享受。"

"对我这种做顿饭要两小时的人来说，一点也不嫉妒，只想哭。"

江兵往锅里倒水，放入姜片和葱段，又倒进料酒。

水沸后两分钟，他捞出葱姜，边操作边说：

"鱼皮必须朝上，这样才能保持鱼的完整性。"

"当筷子能轻易穿透鱼身，就可以取出。"

鱼皮朝上摆盘，江兵望向镜头，认真地说：

"颜色要足够诱人，否则会影响食欲。"

粉丝们一怔，随即觉得这话颇有道理。

色香味俱全，首要便是色，这表明菜肴的外观其实至关重要。

倒掉锅里的水，加油热锅，倒入调好的酱汁。

他快速搅拌，使酱汁浓稠但不粘锅。

出锅前撒上姜末和亮油，再将酱汁淋在鱼上。

"完成了，西湖醋鱼。"

"这道菜只适合特定人群，若不喜欢酸甜口味的朋友，不建议尝试。"

直播间的观众看着屏幕中冒着热气的鱼，仿佛闻到了醋香。

"我不太喜欢酸甜口味，总觉得和饭菜搭配不上。"

"哇，我就爱这种酸甜的菜，比如糖醋排骨、锅包肉，都喜欢。"

"主播真坦诚，连个人口味都考虑周到。"