第32章 受欺负的知青，炖熊掌（2/2）

我在长白山赶山狩猎第32章 受欺负的知青，炖熊掌：准备有声小说在线收听

那就不打搅你吃饭了我们晚上再过来！”周卫国等人说完放下麻袋就离开了刘红军家。

送走周卫国一行人之后刘红军继续回厨房做饭。

往锅里稍微加了一点水然后放上篦子把馒头馏上。

冬瓜炖肉一般情况下不需要加水因为冬瓜里面本事就含水比较大但是刘红军因为需要馏馒头所以需要稍微加一点点水。

吃完饭之后刘红军刷锅洗碗忙活完这些之后也没有歇着又开始准备晚上的饭。

刚才答应了晚上请周卫国他们晚上吃熊掌自然要说到做到。

更何况他们送了不少的蘑菇。

其实刘红军虽然不去采山但是并不缺蘑菇、榛子、山核桃等山货。

过一段时间榆树屯的村民包括附近屯子的人都会来给刘红军送山货。

刘红军的老爹给大家看病只收药费从来不收诊金而且有钱没钱都会给看病有钱你就给没钱欠着绝对不去上面讨要。

这些年下来榆树屯包括附近屯子的人基本上都欠着老爹的人情。

所以每年秋天大家采山之后都会给老爹送一些过来。

每家送的可能不多但是加起来量可就大了比专门采山的人家山货还要多。

记忆里虽然老爹今天下山去带孙子但是附近屯子的人依然送来很多的山货。

上一世的时候这些山货都被刘红军送到了山下给了大哥刘红波。

这一世刘红军已经放话不会去当兵要留下来当卫生员估计送的东西同样不会少。

·······

刘红军从米缸里把熊掌拿出来把外面包裹的黄草纸解开。

放到锅里加上水开始小火慢炖。

熊掌虽然好吃但是处理起来很麻烦。

熊掌分干熊掌和鲜熊掌两种熊掌的处理方法各有不同。

干熊掌先要用热水浸泡十个小时然后再进行下一步的处理。

而鲜熊掌不需要可以直接放到锅里小火慢炖四五个小时然后捞出来趁热把熊掌上的皮毛撕下来。

接着用镊子把细毛摘干净再清洗干净就能进行下一步的烹调。

当然了也可以用黄泥把熊掌包裹起来放到火上烤烤上两个小时左右拿出来摆开黄泥熊掌上的毛基本上都被黄泥沾走此时再用清水洗几遍。

有人说新割下来的熊掌不能吃其实并不是这样在大山里可没有新割下来的熊掌不能吃的说法。

外面说新割下来的熊掌不能吃是因为他们基本上吃不到。

吃到的都是干熊掌。

干熊掌比较麻烦需要泡发才能进一步加工制作。

外面烹调熊掌很讲究而且很麻烦其实更多的还是为了突出这道菜的珍贵程度。

刘红军炖熊掌自然不需要那么麻烦。

用熊油炝锅放黄酱加入咸猪肉翻炒出肉香来然后加入葱姜蒜倒上料酒在加一点干蘑菇加上水把熊掌放进去炖煮就可以了。

多加一些水慢慢的炖慢慢的收汁等两个小时之后汤汁收的差不多了这熊掌也就炖好了。

总之吃熊掌很麻烦刘红军吃完饭就开始忙活等周卫国他们到的时候还没炖好。