第42章 美女品美酒（2/2）

宁都暗战第42章 美女品美酒：准备有声小说在线收听

张浩然羞涩地吃着盘里的菜没有回答。

我说道：“既然你说我夹的菜吃起来更香那你们就多吃。”

说道我又给她们各夹了一些素菜。她们一边咯咯笑着一边陆续吃完了盘中的菜。眼看这一瓶酒又要喝完了我把这个空酒瓶举得高高的问道：“两位大美女还要喝吗？”

她们异口同声说道：“不喝了！不喝了！今天喝的酒比往常五年喝的酒都多。”

我说道：“那咱们就把瓶中酒喝了后就喝茶、吹牛、聊天。如何？”

她们咯咯一笑说道：“好！好！就这样。”

我端着红酒杯问道：“你们对今晚喝的这款酒感觉怎么样？”

她们你看看我我看看你薛梅说道：“感觉还行！怎么了？”

我说道：“按照红酒专家们的说辞红葡萄酒是有生命的艺术品它的神奇是因为它包含了鲜活的生命原汁蕴藏了深厚的历史内涵绵延了高尚的文化积累。我们品着红酒感受着亲友间的欢乐沉醉于它带给我们的神秘味觉就是人生中难得的美妙意境。”

薛梅噘着嘴说道：“让你这么一说原来是这么高尚的行为却被我们这么三下五除二干掉了两瓶酒岂不是遭塌了这么美好的东西？”

张浩然也露出难堪的表情赞同道：“是啊！我们喝了那么多也没有感受到它的什么艺术性和它的历史内涵呀。”

我说道：“那是因为我们是以中国传统的喝酒方式来对待这样的红酒的。其实红酒不是这样喝的而是应以法国式的品鉴来喝它。”

张浩然问道：“那这法国式的喝法是如何进行的呢？红酒的起源不是我们中国吗？”

我回答道：“关于红酒的起源有多种说法古波斯有这样一则故事：传说在古波斯有一位国王他酷爱吃葡萄但只有每年的夏秋之际才有成熟的葡萄吃因此他便命人将成熟的葡萄装于陶罐中封存起来以便日后食用。为了防止他人偷吃葡萄他便命人在存放葡萄的陶罐上标明‘毒药’。当时在王宫里有位失宠的王妃她觉得自己失宠后过的‘生不如死’便有轻生之念于是喝了外面标明‘毒药’的发酵过的葡萄汁当她静静等待死神带她离开人世。可是过了很久都没有死去而且她发觉这种毒药喝后不但不会死去反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王国王大为惊奇于是亲自品尝了发酵而成的葡萄酒结果其香醇的口感与独特的风味让这位国王赞不绝口于是便命人在每年葡萄成熟后专卖采摘进行发酵酿酒这便是关于葡萄起源最早的说法。

但在我看来葡萄酒的起源或许没有这么精彩的故事或是只是在远古时期人们的食物比较匮乏为了解决入冬后没有食物的问题于是古人类在入秋之际便开始储存过冬吃的食物。葡萄便是其中之一他们将葡萄存储于烧制的陶罐中到了冬天罐中的葡萄已经自然发酵为葡萄酒当他们打开陶罐后发现里面已经是参杂着葡萄皮与葡萄籽的液体而且还散发着独特的芳香于是便尝试去喝结果味道同样酸甜可口而且喝后身体也渐渐温热起来。从此以后人们便在每年秋天葡萄成熟之际都会将葡萄摘下来储藏起来等到冬天再享用发酵而成的葡萄酒。”

薛梅问道：“照你这样说来葡萄酒是何时传到我们中国的？”

我说道：“据史书记载汉武帝年间为了联合西域各国对付凶悍的匈奴汉武帝派遣张骞两次出使西域便是如今的新疆西北部和伊朗等地。虽然出使没有达到联合西域诸国抗击匈奴的目的不过从另一个层面上促进了西域各国与中国的商品贸易其中葡萄酒便是从这个时候传入中国的。伊朗(古波斯)便是现今较为被认可的葡萄酒发源地而当时通过丝绸之路传入中国的不仅是葡萄酒更重要的是酿酒技术也也一同传入到中国因此到了唐朝才有‘葡萄美酒夜光杯’的情景。”

张浩然问道：“现在最好的红酒不是法国出产的吗？”

我说道：“对！确实是这样！随着历史的不断发展罗马人学到了希腊人的葡萄酒酿造与栽培技术于是开始在如今的法国等地开始酿造葡萄酒。经历了中世纪的黑暗西方人渴望新的辉煌于是便开始了大航海大航海直接导致葡萄的酿造开始全世界遍地开花。虽然通过大航海这些地方早有了酿酒葡萄的种植以及酿酒业的发展但与当时最先进的法国酿酒技术相比还是相差甚远而根瘤蚜虫病的爆发直接促使了新世界葡萄酒的发展。其实葡萄酒不单单是一款酒精饮品从葡萄酒的发展你便能看出人类发展的大致历程而且葡萄酒所蕴含的文化更是人类文化发展不可缺少的一部分。”

两位美女听了我的长篇大论一副茅顿开的神情。

薛梅红扑扑的脸上泛着美艳的晕光双手托着两腮若有所思；而张浩然涨红着脸仔细端详着手中酒杯中的红酒出神。良久薛梅问道：“那你说这红酒应该怎么个喝法才对呢？”

我说道：“红酒的品尝鉴别可以从红酒的颜色、香气和口感三方面判断。先观察红酒颜色对红酒有一个初步判断；摇晃酒杯闻红酒散发出来的香气；然后喝一口红酒品红酒的口感。在品酒之前要做好品酒的准备。同时品酒的工具和侍酒的温度也非常重要。一般来说品酒会选择标准杯如果要品评特定种类的葡萄酒会选择相应的酒杯。在品酒之前要将葡萄酒准备到合适的侍酒温度再进行品鉴。”

张浩然说道：“哎呀！这喝个酒也太麻烦了。”她说完两个美女哈哈大笑了起来。

等她们笑完薛梅问道：“那品酒时是怎么具体操作的呢？”

我说道：“品酒的第一步是眼观。观察酒杯中的葡萄酒从颜色、澄清度等方面去看。垂直观察酒液并观察酒液的边缘。观察葡萄酒的颜色可以确定葡萄品种的范围科维纳和内比奥罗通常呈深紫色而黑皮诺和桑娇维塞颜色较浅。通过眼观还能判断葡萄酒的品质浑浊颜色暗沉的葡萄酒很可能是有缺陷的。

第二步是闻香气。最简单的说就是转动酒杯悬空对着酒杯闻香气判断香气的浓郁与否以及葡萄酒主要的香气。在闻香气的过程中可以借助香气卡片来判断闻到的香气。闻香气的过程中先判断果香和花香其次在判断是否有橡木带来的香气以及其他发展出来的特殊香气。

第三步是品尝酒的味道。先喝一小口酒让葡萄酒充分接触口腔切勿大口牛饮。品尝葡萄酒后判断葡萄酒是否平衡和谐。平衡即酸度和甜度是否平衡单宁和酸度是否会在口腔中产生尖锐的感觉。和谐指的是葡萄酒中各种香气和果味是否和谐。除了平衡和和谐之外衡量葡萄酒的品质的一个很重要的因素是复杂性。顶级的葡萄酒往往具有复杂的风味其复杂风味还会通过陈年进一步演化。最后好的葡萄酒通常具有美妙悠长的余味。”