第41章 品尝美食（2/2）
宁都暗战第41章 品尝美食：准备有声小说在线收听
我说道：“你也别急！得一步一步来！”
正在这时我的手机响了。我一看是薛梅打来的。我接通后只听薛梅说道：“时间差不多了咱们该吃饭去了。今天中午我要给浩然好好接风洗尘你来的时候买两瓶红酒。”
我挂了电话对李中华说道：“那边还有两美女等着我呢！”
李中华笑着说道：“你怎么到哪里都有艳遇呢？”
我边往外走边说道：“没办法！年轻时没什么艳遇没想到这年过半百了突然有了女人缘。呵呵！还是你给我带来的！”
到了宾馆房间两个女人聊兴正浓。看见我来了止住了话头都看向我。
我问道：“你们这样看着我干吗？”
薛梅问道：“让你买的酒呢？”
我说道：“在车上呀。”
薛梅说道：“拿来吧！我们今天不出去吃饭了就在宾馆的餐厅吃饭。”
我问道：“他们宾馆的餐厅烹调水平怎么样啊？”
薛梅说道：“最近我对这家宾馆作了一番了解人家最有特色的几样菜在宁都省都是独一无二的尤其是他们的手抓羊肉和涮羊肉都上过中央电视台呢。”
我一听无语了。这事我真的没听说过。既然她说那么有名气那就按她的意思办好了。
我出去来到车上搬来了一箱宁都最有名的红酒“贺兰红”。两个女人看了惊讶得都张大了嘴巴。
薛梅哈哈笑道：“让你买两瓶你可倒好！直接整了一箱子。”
我说道：“在宁都招待最要好的朋友就是手抓羊肉和涮羊肉。而且要大口的吃肉大口的喝酒。一两瓶怎么行？”
两个女人听了我的话笑得前仰后合。
薛梅对着张浩然说道：“你看王大哥是不是很实在？”
张浩然说道：“王大哥是个好男人！”
薛梅笑道：“那走吧！今天中午我们就好好陪着这位好男人喝几杯酒！你也好好品尝一下宁都的美味羊肉和美酒！”
我们来到了餐厅这是个小的包间。就我们三人呈品字型坐开。服务员打开了一瓶红酒给我们每人面前的高脚杯里倒了一些。不一会涮羊肉的锅子和其他菜品也都陆续端了上来。
锅子里的水一开我就把一些羊肉和牛肉丢入了锅内当锅里的水再次翻开后薛梅从锅里捞出来一些羊肉放到了张浩然面前的小碗内同时还指导她如何在调好的蘸料小碗内蘸一下再吃。张浩然按照薛梅的办法吃了一些肉后由衷地赞美道：“哎呀！这样的涮羊肉真的太好吃了！”
我们呵呵笑道：“好吃你就多吃点！”
等到大家涮吃了几口羊肉后我提议：“好！刚才我们吃了些羊肉现在该喝几口酒了吧？”
薛梅立即应声道：“对对！现在喝酒！王大哥你来说句话吧！”
我举起酒杯说道：“今天是咱们漂亮的浩然小妹光临宁都的日子让我们共同举杯对小妹的到来并表示热烈的欢迎！”说完我与她们二人把杯子一碰脖子一扬把一杯喝了下去。
她们也是杯子一碰扬头喝光了杯中酒。然后都是吃肉吃菜气氛热烈起来。
我放下杯子向她们问道：“你们知道这涮羊肉的由来吗？”
她们都摇摇头表示不清楚。
我说道：“涮羊肉的形成流传比较广的一个说法是元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征南宋突遇其父拖雷去世忽必烈为了与他的兄长窝阔太争夺汗位就率军北还。一日人困马乏饥肠辘辘他猛然想起家乡的菜肴——清炖羊肉于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉他一面下令部队开拔一面喊：‘羊肉!羊肉!’厨师知道他脾气暴躁于是急中生智飞刀切下十多片薄肉放在沸水里搅拌几下待肉色一变马上捞入碗中撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌结果旗开得胜。
后来在筹办庆功酒宴时忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了些上好的肉切成薄片再配上各种佐料将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：‘此菜尚无名称请帅爷赐名。’忽必烈笑答：‘我看就叫涮羊肉吧！’从此‘涮羊肉’就成了宫廷佳肴。”
二女兴趣大增纷纷到锅中夹起羊肉来吃。嘴中还不停地赞美道：“嗯！真好吃！”
我接着说道：“还有一种说法说这涮羊肉兴起于清朝。在18世纪康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的‘千叟宴’其中就有羊肉火锅。后流传至市肆由清真馆经营。《旧都百话》云：‘羊肉锅子为岁寒时最普通之美味须于羊肉馆食之。此等吃法乃北方游牧遗风加以研究进化而成为特别风味。’
据说直到光绪年间北京‘东来顺’羊肉馆的老掌柜买通了大臣从宫中偷出了‘涮羊肉’的佐料配方才使这道美食传至民间得以在都市名菜馆中出售 为普通百姓享用。一直流传到今天又让人们演变成多种版本的涮羊肉成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食之一。
《旧都百话》云：‘羊肉锅子为岁寒时最普通之美味须与羊肉馆食之。此等吃法乃北方游牧遗风加以研究进化而成为特别风味。’
公元1854年北京前门外正阳楼开业是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉‘片薄如纸无一不完整’使这一美味更加驰名。1914年东来顺羊肉馆重金礼聘正阳楼的切肉师傅专营涮羊肉。历经数十年从羊肉的选择到切肉的技术从调味品的配制到火锅的改良东来顺都进行了研究和改进因而名噪京城赢得了‘涮肉何处好东来顺最佳’的美誉。”
张浩然说道：“原来还有这么多的故事呢！”
薛梅说道：“中华几千年各种传说丰富了我们灿烂的文化！包括各地的美食、佳肴！让我们后人在品鉴了伟大文化的同时又品尝到了美味的饮食！我们真的是非常幸运啊！”