第三十五章 食堂成本（1/2）

商业之战第三十五章 食堂成本：准备有声小说在线收听

x 从寥士鸣小区出来告别了范青松已经九点半阮东生叫了辆摩的赶往公交车站堪堪坐上最后一班公交才往市区里返回。

在路上阮东生又和范青松聊了一会范青松比阮东生大两岁阮东生还是叫他青松哥直接问了回扣的事范青松一口回绝道虽然公司每个月伙食补贴足足有56200块钱但是他可从来没有收过承包商给的回扣。

他提醒阮东生食堂要注意卫生价格要公道只要做到这两点员工不会太挑剔的这两年物价上涨食堂承包商一直抱怨成本太高公司的伙食补贴也从以前50块提到现在100块但是食堂承包商还是一直说亏本最后都走上投机取巧这条道直接被公司解除合同了。

范青松现在过得很满足老婆是他喜欢的又买了房子孩子也有了现在每天按部就班上下班有时间就带老婆孩子附近转转过的不知道有多好这就是他想要的生活。

阮东生十分羡慕范青松这样照理他也能过上这种生活但是人生各有际遇如果当初范青松和阮东生互有对方的联系方式说不定阮东生也会到这家工厂也会过上类似的生活。

回到家中已经是十点半妹妹妹夫还没回来车也没有停在楼底下应该是兜风去了阮东生冲了个凉躺在床上不时打着嗝透出一股股酒气和酸气只好又烧了点热开水喝。

阮东生躺床上想了想就起来找了张纸开始在纸上计算食堂的大致盈利。

工厂值班大致130人左右三班就是390人白天人多一些除了直接生产人员其他人员有172个人。

按过去的数据统计除了早餐其余用餐平均一个人的餐饮费用8元。

早餐供应稀饭包子馒头小菜鸡蛋一般是早上上班人员就餐和夜班下班人员就餐看似应该就餐人数最多但因为许多人会选择在外面就餐所以反而不是就餐人数最多的一餐不过也能有200人以上平均一人3元大致营业600元。

中午的就餐人数最多130个生产人员加上其他人员172人合计302个人几乎都在餐厅内就餐大致营业2416元食堂很大完全可以容纳这么多人同时就餐。

晚上的就餐人数其次6点就餐一般是晚上上班的生产人员和临时加班人员平均在150人左右大致营业1200元。

夜宵是12点供应几乎都是直接生产人员就餐人数在130人左右大致营业1040元。

这样在工厂一天的营业额就是四餐的营业额相加日营业额能达到5266元除了设备检修按29天计一个月月营业额就为152424元。

毛利按4成算一个月毛利60969元加上公司补贴56200元合计117169元。

看到这个数字阮东生也倒吸了口气不知道那些承包商怎么经营的难道这些利润还不够他们抵消部分浮动的成本吗？阮东生心里闪过这个念头那就再算算吧。

他们店里现在营业额能达到5000块钱6个人能够满足人员需求当然还得加上一个机动人员负责临时调班轮休但是这个人员不能算在店里。

而工厂餐厅需要配合工厂24小时值班分为两班轮倒早上来的要负责中餐和晚餐制作傍晚来的负责夜宵和早上制作。

由于不需要采购因此餐厅里只需要厨师和服务人员就行。

每班1个厨师4个服务5个人就能满足需求了平常1个收银3个在餐厅里服务存在要送餐的就让厨师负责；夜班同样5个人再加上1个面点厨师做早餐的包子馒头油饼油条这样只需要11个人就能让这座工厂的食堂运营起来。

人工成本和店里一样底薪加房补以后还有保险平均一个人4000每个月人工成本44000

毛利117169扣除人工成本44000利润73169元。

吗的阮东生一声暗骂这些吃人不吐骨头的家伙一个月这么高的利润不知道他们是怎么做的。

又想了想如果他想长期在这个工厂里生存就不能按以前的经验数据如果按2成的毛利计算把价格降下来就餐价格做到平均一个人自付5元算上补贴一个月仍然还有32500的利润。

阮东生决定价格逐渐往下调渐渐适应最后往5元的底价靠拢这个价格在外面做已经是亏损了但是这里还有补贴可以支撑他取得适当的利润就可以了。

想着想着客厅里有了响动阮玲燕嚷嚷声响起。

“老哥说不定今天又去哪里喝酒了”阮玲燕抱怨道。

“生意都靠东哥开展他现在压力大”张小浩说道。

“那也不能喝成那样身体垮了以后怎么办”阮玲燕说道。

“东哥估计回来了你看房间里有灯”张小浩放小声音说道屋里开着空调所以房门是关着的可以从底下的门缝看到一线亮光。

“啊我去看看”阮玲燕小声说道。

阮东生眼珠一转赶紧往床上躺去发出打鼾的呼噜声。

吱呀阮东生听见房门打开的声音然后是一阵蹑手蹑脚的脚步声。

“他睡着了走不要吵醒他”张小浩很小声的说道。

“可能是装睡的我来看看”阮玲燕眼珠转了转一副鬼精灵样说道。

“不要让他好好睡”张小浩尽量压低声音道。

“没事”阮玲燕固执的说

然后阮东生就感觉到自己的鼻子被捏紧了然后嘴巴也被合拢了。

阮东生故意转了转头那只手也跟着转来转去。

“嘻嘻他是装睡的”阮玲燕偷笑说道。

“你怎么知道这样很不舒服的”张小浩有些担心的说道。

“哼我就知道”阮玲燕一副肯定的模样说道。

没过一会阮东生脸越来越红了实在憋不住了。