第六十三章 谭家菜传人（1/2）

四合院：我！傻柱他爹截胡秦淮茹第六十三章 谭家菜传人：准备有声小说在线收听

x 何大清也没细问那么多烧菜做饭本来就是他的本职工作。

现如今世道难有个正经的工作营生别人也不好背地里算计自个儿要不然他平白无故家里多出来那么多好吃好喝的要没个说法别人不得去告他的状去想到这他麻溜的就开始忙活去了。

在还没穿越过来之前何大清擅长的就是谭家菜。

谭家菜是官府菜又称榜眼菜因为谭家菜的创始人在清朝的时候还考上过榜眼所以名字就是这么来的。

后来由于家道中落后人不在做官。

谭家的子嗣迫于生计又回到了四九城凭借着先辈的名声在家里承办宴席宴请达官显贵很快就受到大家的好评。

后来不少名人志士慕名而来甚至出重金邀请谭家菜传人专门备家宴。

就是在这样的情况下谭家菜凭借着自身出众的口味慢慢从家庭小宴流传到了上流社会。

谭家菜的名声就这么打出来了。

到了1943年谭家菜的三位传人搬出了谭宅在果子巷经营谭家菜。

何大清就是这个时候接触到了谭家菜。

他祖上根正苗红三代雇农但是当时时局动乱由于生活所迫这才不得已在谭家菜馆当了一个打杂的伙计儿。

何大清干活手脚麻利人又机灵很快就得到了谭家菜红案传人的赏识。

这才开始跟着在后厨当学徒。

何大清的手艺就是这么学来的。

谭家菜是南北融合的菜味道细腻讲究结合了南北菜的优点并且又自成一派。

而且谭家菜选料精下料狠做功细火候足口味纯吃的是食材的原汁原味。

在当时的社会环境下一时名声大噪。

因为用料讲究食材珍贵一般普通老百姓根本吃不起所以更显得谭家菜上档次。

以后就成为上流社会宴请宾客的主要菜系。

何大清就是凭借着自己一手谭家菜红案的手艺这才得到了轧钢厂领导的一致青睐。

后来轧钢厂领导为了留住何大清这才同意让傻柱到轧钢厂食堂当学徒。

等等。

何大清突然就想到了什么。

因为他是穿越过来的对于原着里何大清为什么离开大院跟着白寡妇去了保城这事他一直很疑惑。

要是仅仅只是馋女人的身子何大清应该不至于抛家弃子。

他要是真馋女人身子的话大可以续弦。

凭着何大清厨师的手艺和家庭条件要重新娶上一门媳妇应该不是难事。

再者说后面闹饥荒的时候一个大饼都能换媳妇。

何大清堂堂一个厨子不谈其他吃喝总归是不缺的。

想要娶媳妇还不是手拿把攥。

所以何大清的离开肯定另有隐情。

而且顺着这样推测下去的话只剩下一种可能性他是被人逼迫才离开四九城的。

结合原着里面来看何大清离开以后为了取得傻柱的信任易中海联合聋老太太不停地给傻柱送温暖并且还一边恶言诋毁何大清破坏他们父子之间的关系。

最后道德绑架傻柱拿捏了傻柱兄妹俩以便让傻柱给他们养老。

何大清离开这件事跟易中海和聋老太太肯定脱不了干系。

起初何大清还想不明白。

到底易中海和聋老太太能用什么手段来威胁原主并且把他赶跑。

难道有什么把柄落到他们两人手里了？

何大清思来想去最后只想到两个原因。

要么他和白寡妇搞破鞋被抓要么拿他家庭成分的问题做文章。

因为他和易中海平常没什么交集。

虽然易中海是大院里头的一大爷但是他们之间并没有什么冲突。

最多也就是竞争管事大爷的时候彼此之间有过一点矛盾不过这不是什么大事没到非得把人弄得家破人亡的地步。

而且平常在工作上他们也很少有交集。

易中海是高级钳工何大清是轧钢厂食堂的组长平常半杆子打不着。

“何师傅食材都给您领过来了！”

“您看咱是不是可以开始了！”

“食堂主任那边可还催着呢！”

突然有人在旁边喊道一下子把何大清从思绪当中拉了回来。

也罢这事先不急想来易中海也翻不出什么风浪来。

因为他如今已经不是原来的何大清了。

只要他没有犯什么大错易中海拿他也没办法。

这时候何大清才看到手底下的人已经把开小灶的食材领过来了。

猪肉鸡鱼都有还有一些其他的食材。

这是杨厂长招待客人用的。

看了一眼食材何大清脑子里很快就有各种加工的方法。

如今他已经不只是会谭家菜了。

因为系统的奖励八大菜系他都会而且还很精通基本算得上是大师的水平。

穿越这么久了何大清一直没有动手烧过菜。

哪怕每次中午掌大勺他都是让傻柱来动手他只是在一旁稍加指点。

今儿个可是一个好机会给轧钢厂领导开小灶呢！

要是做得好了领导们吃得满意了到时候稍微跟别人介绍一下自己机会不就来了吗？

何大清一时眼睛发亮脑子里在快速的思考着怎么样把这顿饭做好。

“好了开始洗菜准备吧！”

何大清招呼一声就开始系上了围裙。

那样子看上去十分有气势。

众人都看呆了。

“爸今儿个您打算炒什么菜？”

傻柱这时候也忍不住问了起来。

“小子瞧好了看看你老子的本事！”

何大清拿起菜刀麻溜的就开始处理食材那动作行云流水一气呵成。

不论是斩鸡块还是片鱼片一点都没有犹豫三下五除二就把食材处理完毕。

傻柱都看懵逼了。

何大清就跟那戏台上变戏法的师傅一样高深莫测。

就这水平他觉得自己远远达不到。

“傻柱子赶紧把火烧大！”

何大清大喊了一声接着直接就架起了两口锅。

众人都傻眼了敢情这是要同时炒两锅菜呢！

大家一脸的惊奇都觉得难以置信。

这可是给轧钢厂得领导开小灶呢！

这时候同时炒两个锅会不会太冲动了。

要是炒砸了的话领导们吃了不满意失了面子搞不好何大清饭碗都要丢掉。

不过众人却没有言语。

傻柱忙问：“爸您这是要同时炒两锅吗？”

何大清没有理他连声喝道：“管好你的火就行不该问的别问！”

“可是爸今儿个可是杨厂长请客要是菜做得出了什么问题您可是要担责任的……”

何大清摆了摆手示意傻柱不要再言语。

傻柱纵然有千言万语也只能忍着不说。

何大清拿起大勺等锅热了放入油滑锅接着把油倒出来又加入凉油。

左边烧鸡右边炖红烧肉。

不一会香味就充满了整个厨房。

众人禁不住都咽着口水。

这可比大锅菜香多了啊！

闻着味道就知道菜有多香。

很快两个菜就做好了何大清又做了一个川味的水煮鱼片。

还有两个素菜外加一个凉拌菜。

拢共六个菜很快刘烧好了。

众人看着灶台上摆着的菜眼睛都舍不得挪开了。

不仅色泽诱人而且还香味十足让人光是看着闻着味道就已经忍不住想要一扫而光。

“好了还愣着干嘛赶紧上菜去啊！”

何大清拿着抹布擦了擦手吆喝道。

刘岚这才反应过来麻溜的就开始上菜了。

此时。

食堂的小包间里面。

杨厂长正在亲自陪着一个中年男人此人戴着眼镜看上去斯斯文文穿着打扮却十分讲究大气内敛却不张扬看上去让人非常舒服。

一看就是有身份有地位的人。

此人不是别人正是建国之前号称娄半城的娄振华是也。