第62章 油炸丸子（2/2）

凤鸣江山第62章 油炸丸子：准备有声小说在线收听

林半夏笑道：“王爷这么说到显得我小气了。”

沈城在旁边笑道：“锦上添花不如雪中送炭王爷这雪中送炭恰到好处。”

周生也凑趣道：“正是林乡君乔迁之喜什么时候请我们做客去？”

林半夏道：“等我爹娘的小吃店开起来一定请王爷和两位大人去尝尝鲜。”

四个人一起笑起来。

许管家在旁边道：“林姑娘这大豆昨日就压过了你看看可合适。”

足足有两大筐的大豆都被压成碎片林半夏伸手捧了把点头道：“这合适。”

又道：“在锅里蒸煮一会。”

指挥着下人将大豆碎片包在白布里放在笼屉上。

林半夏边解释道：“被热气熏着大豆会稍微软一些更好出油。”

蒸过的大豆在用布包裹着放在圆桶中上边压上铁块下人使劲拧动把手再将铁块拿开豆子被挤压成一个圆饼模样。

这就是豆饼坯子了。

再放入旁边一个布满孔洞好像洗衣机内筒的铁桶内。

林半夏凑近了摸着铁桶内边缘的螺旋凹槽很是顺滑。

就是不知道能不能有足够的压力了。

蒸煮出的五个豆饼一并放入进去上面一个厚实的圆型铁板也被小心地放入进去顺着螺旋的力道缓缓推进。

眼看着铁板一圈圈地挤压下去摇着摇臂的下人脸涨得通红双臂也在发抖。

铁桶内有香气散发但油脂并不将踪影。

夏长衍吩咐道：“牵头牛过来。”

不多时一头健壮的黄牛被牵到院子里摇臂被加长了绑在牛脖子上。

牛被驱赶着往前走去果然铁板再一次顺着凹槽旋转进去。

“出油了！”周生惊喜地叫了声。

一滴滴褐色的油脂顺着铁桶壁的孔洞渗出来一阵阵豆油特有的香气也散发出来。

牛哞哞地叫了声使劲往前移动了一步油竟然从孔洞里直接流淌起来。

周生上前伸指沾了点油放在口里舔了下再看手指油汪汪一点。

林半夏忍不住笑了：“周大人这油还生着炸熟了才好吃的。”

“这林乡君果真能替代了大油？”周生伸着手指头问道。

“试试？”林半夏眉头挑起来。

说试就试。

许管家直接找来了厨娘带着林半夏点的豆腐、白面、大葱、生姜、萝卜、鸡蛋来。

萝卜被切成了细丝用盐杀出水分拧干加上葱花、姜末打入两个鸡蛋一碗面和一块豆腐加上盐搅拌均匀了。

豆油也用宣纸过滤了之后放入铁锅中热油泛出隐约油花的时候将拌好的馅料挤成丸子下到锅里。

立刻浓郁的香气飘出来不多时一个个丸子就被炸成金黄捞出。

林半夏拿起筷子捡了一个咬一口。

真是久违了。

这充满着前世味道的素萝卜丸子真是久违了。